Атлантический горбыль, также называемый хардхедом, встречается на восточном побережье Соединенных Штатов от Массачусетса до Флориды и в Мексиканском заливе. Croaker имеет белое мясо со сладким вкусом. 3 унции порция приготовленного горбылька содержит 111 калорий, 19 г белка и 3, 4 г жира. Вы можете приготовить крокер на сковороде, гриле или запекании.
Жареная рыба-горбыль
Шаг 1
Промыть потрошеную, очищенную от костей рыбу и рыбу и высушить бумажным полотенцем. По желанию сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2
Смешайте 1 стакан универсальной муки или кукурузной муки, 1 ч. Л. соли и 1 ч. л. черного перца в миску. Поместите рыбу-горбуши одну за другой в миску и покройте смесью муки. Увеличьте количество муки, если вы используете более 2 кг. рыбы.
Шаг 3
Нагрейте половину чашки растительного масла в чугунной сковороде или сковороде на среднем огне. Добавьте рыбу в кастрюлю, не переполняя их. Жарьте рыбу в меньших количествах, если вы не можете поместить ее в кастрюлю одновременно.
Шаг 4
Готовьте рыбу в течение трех-пяти минут или до тех пор, пока нижняя сторона не станет коричневой.
Шаг 5
Аккуратно переверните рыбу. Готовьте в течение трех-пяти минут с другой стороны, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса, чтобы избежать переваривания или недоварки рыбы. Диетические рекомендации для американцев 2010 года рекомендуют готовить рыбу при температуре 145 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Уберите рыбу со сковороды. Поместите его на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы слить лишнее масло. Посыпать рыбу лимонным соком и свежей рубленой зеленью.
Запеченный горбыль
Шаг 1
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки алюминиевой фольгой.
Шаг 2
Промыть потрошеную, очищенную от костей рыбу и рыбу и высушить бумажным полотенцем.
Шаг 3
Потрите рыбу с обеих сторон смесью по 1 ст. растительного масла и 1 ст. л. свежего лимонного сока. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Если хотите, добавьте в смесь масло-лимон измельченный чеснок или зелень.
Шаг 4
Поместите рыбу в блюдо. Выпекайте в покое, в течение 15-25 минут или до тех пор, пока мясо не станет прозрачным и не начнет шелушиться вилкой. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса, чтобы избежать переваривания или недоварки рыбы. Диетические рекомендации для американцев 2010 года рекомендуют готовить рыбу при температуре 145 градусов по Фаренгейту.
Жареный Крокер
Шаг 1
Разогрейте бройлер в течение 10 минут. Поместите стойку на 4 дюйма от источника тепла. Смажьте форму для выпечки 1 ст. растительного масла.
Шаг 2
Промыть потрошеную, очищенную от костей рыбу и рыбу и высушить бумажным полотенцем. Положите рыбу на форму для выпечки.
Шаг 3
Смажьте рыбное филе смесью по 1 ст. лимонного сока и 1 ст. растительного масла. Посыпать солью и черным перцем по вкусу. Увеличьте количество масла и лимонного сока, если вы используете более 2 кг. рыбы.
Шаг 4
Жарить в течение четырех-восьми минут и проверить готовность. Если рыба имеет толщину более 1 1/2 дюйма, переверните ее через пять минут и готовьте еще пять-восемь минут или до готовности. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса, чтобы избежать переваривания или недоварки рыбы. Диетические рекомендации для американцев 2010 года рекомендуют готовить рыбу при температуре 145 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Вынуть рыбу из бройлера и посыпать лимонным соком, солью, черным перцем и зеленью. Подавать немедленно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Горбыль
Бумажные полотенца
1 стакан муки
Поваренная соль
Черный перец
миска
Растительное масло
чугунная сковорода
Термометр для мяса
Лимонный сок
Свежие нарезанные травы
Противень
Алюминиевая фольга
