Богатый белком, витамином B12 и омега-3, лосось сохраняет ваше сердце здоровым и может превратить ваши блюда в праздник. Попробуйте приготовить запеченный лосось в фольге для быстрого, вкусного ужина в будний день. Заворачивание рыбы в фольгу задержит влагу и улучшит ее вкус.
Чаевые
Эту здоровую для сердца рыбу можно готовить с включенной или выключенной кожей - это вопрос личных предпочтений. Хотя кожа съедобна, в ней может быть довольно много жира.
Ешьте лосося для лучшего здоровья
Лосось долгое время считался одной из самых полезных рыб. Он полон белков и жиров, полезных для сердца, предлагая вкус и питание.
Согласно обзору за январь 2019 года, опубликованному в журнале Nutrients, жирные кислоты омега-3 в лососе могут помочь предотвратить и уменьшить воспаление, защитить от сердечных заболеваний и повысить толерантность к глюкозе. Эти соединения могут снизить риск хронических воспалительных заболеваний и сохранить вашу иммунную систему сильной.
Как дикий, так и выращенный лосось содержат мало ртути и загрязняющих веществ, сообщает Департамент здравоохранения штата Вашингтон. Например, приготовленный дикий атлантический лосось может похвастаться 21, 6 граммами белка, 7 граммами жира и 108 процентами рекомендуемой суточной дозы витамина B12 на порцию (3 унции). Он также обеспечивает большое количество селена, меди, калия, фосфора и витамина B6 и содержит всего 155 калорий.
Несколько исследований связывают морепродукты с более низкими показателями ожирения, диабета и инсулинорезистентности, согласно статье, опубликованной в Обзорах исследований в области питания в июне 2019 года. В сочетании с омега-3 лосось также может улучшать умственную функцию и поддерживать работу мозга. Эти полезные жиры защищают клетки вашего мозга от окислительного стресса и воспаления, пишет Harvard Health Publishing.
Подготовить рыбу к приготовлению
Запекание - один из самых полезных способов приготовления лосося и рыбы в целом. Если вы беспокоитесь о его высоком содержании жира, откажитесь от кожи и видимого жира перед приготовлением. Это также может помочь снизить уровень загрязняющих веществ, которые, как правило, накапливаются в жировой ткани, по данным Департамента здравоохранения штата Вашингтон.
Приготовление запеченного лосося в фольге не сложно, но требует некоторой подготовительной работы. Чтобы запечь филе лосося в фольге, сначала удалите кости булавки из центра филе с помощью плоскогубцев.
Затем поместите рыбу в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом или маслом. Приправьте его лимонным перцем, черным перцем, морской солью, укропом, хреном, дижонской горчицей и другими специями, чтобы усилить его аромат.
Другой вариант - мариновать рыбное филе перед приготовлением. Например, наш вкусный рецепт запеченного лосося требует соевого соуса, рубленого чеснока, меда, имбиря, соли, перца и кунжутного масла. Смешайте ингредиенты в небольшой миске, вылейте соус в пакетик на молнии, добавьте филе лосося и маринуйте их в течение 15 минут или около того.
Попробуйте филе лосося в фольге
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту, советует знаменитый шеф-повар Джейми Оливер. Оберните филе или стейки в алюминиевую фольгу и выпекайте их от 8 до 12 минут или до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет не менее 145 F, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов USDA.
Если вы готовите целый лосось, вам сначала нужно удалить его органы, кишечник и жабры. Попробуйте наполнить его шпинатом и сливочным сыром, крабовым мясом или листовой зеленью и вялеными на солнце томатами, или попробуйте приготовить чесночное масло с лососем в фольге, которая имеет восхитительный вкус. Выпекайте его до минимальной внутренней температуры 145 F, как с филе лосося.
Для достижения наилучших результатов удалите фольгу, когда рыба почти готова в самой толстой части. Если вы готовите его с кожей, просто снимите его перед подачей на стол.
В следующий раз, когда вы будете готовить рыбу, попробуйте другие полезные рецепты запеченного лосося. Наш запеченный лосось с корочкой из орехов пекана в Грузии, запеченный лосось с лимоном чили или запеченный в меду лосось с миндалем - все это отличный выбор. Вы можете приготовить наши вкусные крокеты из лосося на плите или в духовке.
