Когда вы наслаждаетесь лапшой рамэн - будь то большая миска с мясом и овощами в ресторане или домашний рамен - вам может быть известно о высоком уровне калорий, натрия и жира. Но вы можете приготовить рамен без приправы и получить более здоровый результат.
Калории в лапше рамэн
Вы можете подумать, что приготовление нескольких мгновенных рамэн без пакета приправы может быть более полезным для вас, чем весь пакет. Оказывается, однако, что даже обычные растворимые уровни натрия лапши рамен довольно высоки. И большинство калорий в лапше рамэн, на самом деле, поступают из углеводов и жиров.
Согласно данным My Food Data, в одной упаковке рамена (без пакета приправы) содержится около 356 калорий, половина из которых - из углеводов, а 36 процентов - из жиров. Этот пакет содержит более 14 граммов жира и 6 граммов насыщенных жиров.
Хотя он содержит 8 грамм белка и немного железа, он содержит более 1500 миллиграммов натрия, что составляет 65 процентов от вашей ежедневной нормы. MedlinePlus рекомендует потреблять не более 2300 мг натрия в день.
Эти сушеные макароны часто готовят из очищенной белой муки, пальмового масла и соли. Ароматические пакеты, которые идут вместе с ними, тем не менее, содержат еще больше натрия, различных приправ и иногда глутамат натрия (MSG). Все эти ингредиенты имеют очень низкое содержание пищи, что делает лапшу рамэн пустым калорийным блюдом.
Лапша рамэн и ваше здоровье
Несмотря на свою популярность и вкус, лапша рамен с высокой обработкой может нанести вред вашему здоровью. По данным Университета Южной Калифорнии (USC), исследования показали, что рамен может увеличить риск метаболического синдрома у женщин из-за высокого уровня обработанных ингредиентов, натрия и насыщенных жиров.
Потребление этих нездоровых калорий в лапше рамен может способствовать таким вещам, как высокое кровяное давление и другие сердечно-сосудистые проблемы, особенно в долгосрочной перспективе. Исследование, опубликованное в июне 2017 года в Nutrition Research and Practice, показало, что частое употребление лапши быстрого приготовления раменов увеличивает факторы кардиометаболического риска среди молодых, здоровых студентов колледжа в Сеуле. Некоторые из этих факторов риска включали уровни триглицеридов в плазме, диастолическое артериальное давление и уровни глюкозы в крови натощак.
Кроме того, мгновенный уровень натрия лапши рамен может быть вредным для здоровья. Согласно MedlinePlus, слишком большое количество натрия в вашем рационе может привести к повышению артериального давления и накоплению жидкости у людей с сердечными заболеваниями, циррозом печени или почек. Короче говоря, вы хотите съесть лапшу быстрого приготовления рамен в умеренных количествах и найти альтернативные здоровые рецепты, чтобы попробовать.
Рецепты здорового рамена
Хотя вы можете испытывать тягу к быстрому рамену или рамену в ресторане, вы всегда можете приготовить полезные рецепты дома. Вы можете уменьшить количество калорий в лапше рамен, избегая обычных ингредиентов рамен с высоким содержанием жира, таких как свиная грудинка. Вы также можете попробовать коричневую рисовую лапшу рамэн, например, вместо рафинированной лапши из белой муки, чтобы получить больше клетчатки.
Затем, уменьшите уровень натрия в лапше рамен, отказавшись от ароматических пакетов, которые поставляются с мгновенным раменом, или выберите варианты с низким содержанием натрия. Рамэн без пакета приправы будет свободен от MSG или других сомнительных консервантов. Вы можете приготовить свой собственный бульон дома и залить его травами и специями без всякой дополнительной соли или консервантов. Чтобы приготовить собственный бульон, вы можете смешать пасту мисо с соевым соусом, а затем смешать его с такими вкусными добавками, как чеснок, имбирь, масло чили и специи.
Наконец, сделайте свою миску с раменом более питательной, упаковав овощи. Бок чой, брокколи, капуста, грибы и морковь - все это отличный выбор овощей для супа из рамен, который содержит большое количество витаминов. Например, в брокколи много клетчатки, кальция, калия, магния и цинка.
Наконец, сделайте миску с раменом правильно наполненной едой и добавьте немного белка. Растительные белки, такие как тофу, являются отличным и полезным дополнением к блюдам из лапши. Вы также можете добавить постное мясо, например, курицу или яйцо всмятку.
