Насыщенные жиры могут повышать уровень вредного холестерина, который в конечном итоге может засорить артерии. Белковые продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты, содержат эти жиры, но растительные продукты, включая кокос и кокосовое масло, также могут содержать насыщенные жиры. Сокращение потребления насыщенных жиров помогает поддерживать здоровый уровень холестерина, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Хотя многие люди думают, что в белковых продуктах животного происхождения больше жира, чем в растительных продуктах, большое количество насыщенных жиров в кокосовом масле по-прежнему стоит учитывать, стремясь снизить потребление жира.
Наращивание жира
Слишком много липопротеинов низкой плотности, или холестерина ЛПНП, образует бляшки на внутренних стенках артерий, нарушая нормальный кровоток к сердцу. Бляшки сужают артерии и могут привести к атеросклерозу или затвердеванию артерий и способствовать развитию сердечных заболеваний. Бляшки могут лопнуть, полностью блокируя артерии и вызывая инфаркт или инсульт. ЛПНП был назван «плохим» холестерином, потому что он накапливает налет и жировые отложения в артериях. Насыщенный жир повышает уровень холестерина ЛПНП.
Ограничение диетического жира
Насыщенные жиры в американской диете поступают в основном из красного мяса, птицы и молочных продуктов. Помимо кокоса и кокосового масла, растительные продукты, содержащие насыщенный жир, включают пальмовое масло, пальмовое масло и масло какао. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить общее потребление жиров менее чем 25–35 процентами, а потребление насыщенных жиров - менее 7 процентами от ваших ежедневных калорий. Транс-жиры, содержащиеся в некоторых упакованных закусках, полуфабрикатах и жареных продуктах, должны быть ограничены менее чем 1 процентом от общей суточной калорийности.
Здоровые замены
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, известные как здоровые жиры, могут обеспечить ваши оставшиеся жиры. Эти ненасыщенные жиры происходят из орехов, семян, рыбы и растительных масел. Замена кокосового масла оливковым, арахисовым или рапсовым маслами помогает снизить потребление насыщенных жиров. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, оливковое, арахисовое и рапсовое масла содержат высокие концентрации мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП. Мононенасыщенные жиры могут также повышать уровень липопротеинов высокой плотности или холестерина ЛПВП. ЛПВП, известный как «хороший» холестерин, удаляет из крови избыток холестерина и доставляет его в печень для утилизации.
Уменьшить насыщенный жир
Масло из кокосовых орехов содержит от 85 до 90 процентов насыщенных жиров, сообщает сайт здравоохранения Австралийской радиовещательной корпорации ABC Health & Wellbeing. Кокосовое масло и мясо различаются по количеству и типу жирных кислот, которые они содержат, но жиры в кокосовом масле по-прежнему повышают уровень холестерина ЛПНП. Кокосовое масло может поднять здоровый холестерин ЛПВП, но не так, как ненасыщенные жиры. Вы можете уменьшить значительную часть своего потребления насыщенных жиров, потребляя постное мясо со всеми обрезанными видимыми жирами, птицу без кожи и нежирные или нежирные молочные продукты. Наблюдение за потреблением кокосового масла может обеспечить дополнительную защиту от накопления вредного холестерина.
