Потребление глютена, как правило, безопасно для большинства людей, за исключением случаев, когда у вас непереносимость или аллергия на белок. Непереносимость глютена, также известная как глютеновая болезнь, является аутоиммунным заболеванием, при котором организм атакует слизистую оболочку тонкого кишечника, нанося непоправимый урон. Если у вас появляется чрезмерная слизь от употребления глютена, у вас может быть непереносимость глютена, а скорее аллергия на глютен. Поговорите с врачом о своих симптомах, чтобы получить клинический диагноз.
О глютене
Глютен - это белок, который обычно содержится в пшенице, ячмене и ржи. Согласно MayoClinic.com, аллергию на пшеницу и глютен обычно путают с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, потому что подобные симптомы возникают при употреблении глютена. Глютен является широко используемым ингредиентом в различных продуктах, таких как выпечка, хлеб, крекеры, мороженое, кетчуп и заправки для салатов. Если у вас аллергия или непереносимость глютена, вам нужно будет придерживаться безглютеновой диеты, чтобы предотвратить симптомы и другие осложнения.
Целиакия
Целиакия - это генетическое заболевание, которое в первую очередь поражает мелкие, похожие на волосы снаряды, которые выстилают тонкий кишечник, называемый ворсинками. Ворсинки являются неотъемлемой частью пищеварительной системы, потому что они отвечают за поглощение питательных веществ, белков и жиров. Когда вы едите глютен с этим заболеванием, иммунная система атакует ворсинки по неизвестной причине. По данным Национального информационного центра по болезням пищеварительной системы, повреждение слизистой оболочки кишечника вызывает хроническую диарею, рвоту, боль в животе, вздутие живота, потерю веса, запоры и неприятный запах. Это условие не вызывает увеличения производства слизи.
