Хотя утка продается в США, она потребляется реже, чем другие виды домашней птицы, такие как курица и индейка, отмечает Агентство по охране окружающей среды США. Тем не менее, утка содержит множество важных питательных веществ - особенно белка - и по составу питания похожа на курицу с темным мясом и индейку с темным мясом.
Содержание калорий
По данным Национальной справочной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, стандартная справка из 3-х унций утки весом около 85 грамм обеспечивает 115 калорий. Эта часть на 3 унции имеет размер колоды карт или ладони. Оценка USDA калорий в 115 калорий в каждой порции по 3 унции используется при употреблении в пищу только мяса утки, а не кожи. Потребление кожи утки добавляет дополнительные калории.
Белковые льготы
Утка богата диетическим белком, который помогает повысить сытость. Белок также помогает вашему телу расти и оставаться здоровым. Количество белка в утке сравнимо с содержанием белка в курице с темным мясом и индейке с темным мясом. Институт медицины отмечает, что рекомендуемые рационы питания (RDA) для белка составляют 56 граммов в день для мужчин и 46 граммов в день для женщин. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция мяса утки весом 3 унции содержит 16 граммов белка.
Углеводы и жир
Если вы ищете низкоуглеводную пищу, утка - отличный выбор. Хотя порция утки весом 3 унции содержит около 5 граммов диетического жира, она содержит менее 1 грамма углеводов. Около половины жира в утке является насыщенным жиром, а другая половина представляет собой комбинацию моно- и полиненасыщенных жиров. Утка также содержит диетический холестерин, содержащий около 65 мг в каждой порции по 3 унции. Американская кардиологическая ассоциация предлагает взрослым ограничить потребление диетического холестерина до 300 мг в день.
Микроэлементы
Утка богата различными необходимыми витаминами и минералами. К ним относятся железо, цинк, витамины группы В, калий и фосфор. Гемовое железо, форма железа, содержащегося в утке и других видах мяса, рыбы и птицы, усваивается организмом лучше, чем негемовое железо, содержащееся в растительных продуктах. Витамины группы В помогают организму вырабатывать энергию из продуктов, которые вы едите. Потребление большого количества железа, витамина B12 и витамина B6 при употреблении таких продуктов, как утка, помогает предотвратить анемию - состояние, которое может вызывать усталость, головокружение и головные боли.
