Руководящие принципы USDA рекомендуют размораживать мясные продукты в холодильнике или холодной воде для предотвращения болезней пищевого происхождения. Но когда у вас мало времени, продолжайте готовить курицу прямо из морозильной камеры. Время приготовления и методы приготовления могут отличаться от оттаявшей курицы, поэтому проверяйте каждый кусок с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что он достигает безопасной температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Под давлением
Один из самых быстрых способов приготовления замороженной курицы - с помощью скороварки. Сбрызните немного масла в нижней части скороварки, затем включите огонь до среднего уровня. Обжаривайте каждый кусочек курицы по отдельности в горячем масле около минуты с каждой стороны, пока курица не станет золотисто-коричневой. Верните всю курицу на сковороду и посыпьте сверху каждый кусочек любимыми специями. Поставьте крышку на плиту и доведите ее до высокой температуры в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Готовьте курицу в течение 7-10 минут. Избегайте варки целых цыплят в скороварке; они ломаются во время процесса приготовления, снижая общее качество мяса.
Горячий из духовки
Запекание - один из самых простых способов приготовления как для цельных, так и для четвертинных цыплят, находящихся в морозильной камере. Смажьте дно противня и положите курицу ровным слоем на дно блюда. Поместите курицу в разогретую до 350 градусов духовку и варите 20 минут. Выньте курицу из духовки и приправьте ее предпочитаемой смесью специй. Сезон после того, как курица готовится несколько минут, потому что специи соскользнут с замороженной курицы. Верните курицу в духовку и готовьте еще 20-30 минут или пока курица не достигнет 165 градусов в самой толстой точке.
Плита метод
Приготовление курицы на плите часто приводит к сгоревшим снаружи и сырым внутренностям, но вы можете бороться с этой проблемой, уменьшая толщину курицы. Положите кусочек курицы на чистую разделочную доску и нарежьте его до нужной формы. Длинные тонкие полоски куриной грудки хорошо подходят для фахито, а кубики - идеальная форма для супов и рагу. Обжарить нарезанную курицу на сковороде на среднем огне, варить до тех пор, пока мясо не станет розовым и не нагреется до нужной температуры. Приготовление замороженной курицы может занимать до 50 процентов больше времени, чем свежая курица, поэтому отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.
Альтернативные препараты
Избегайте медленной варки и приготовления в микроволновой печи при приготовлении замороженной сырой курицы. Медленники поднимают температуру в течение нескольких часов, и это создает питательную среду для бактерий и болезней пищевого происхождения, таких как отравление сальмонеллой. Микроволны производят неравномерную кулинарию, в результате чего некоторые части цыпленка перевариваются, а другие - сырые.
