Замораживание морепродуктов может сохранить свежесть ваших блюд, пока вы не будете готовы их готовить. Замороженные морские гребешки являются хорошим источником постного белка, который быстро готовится.
По данным Министерства сельского хозяйства США, морские гребешки богаты белком, содержат мало насыщенных жиров и богаты такими питательными веществами, как витамин B12 и селен. По данным клиники Майо, они также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот - полезных жиров, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.
По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSA), существует три безопасных способа разморозки замороженных продуктов, таких как морские гребешки: в холодильнике, в пластиковом пакете под холодной проточной водой или в микроволновой печи.
Оттепель гребешки в холодильнике
Лучший способ разморозить замороженные морские гребешки - поместить их в холодильник на ночь. Выньте гребешки из упаковки, поместите их в большую посуду или миску и накройте крышку полиэтиленовой пленкой, прежде чем морепродукты разморозят в холодильнике.
Убедитесь, что температура вашего холодильника установлена на уровне 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Как раз в разморозке гребешки, они могут безопасно оставаться в холодильнике еще один или два дня перед приготовлением, в соответствии с FSIS USDA.
Разморозить гребешки в микроволновке
Когда вам не хватает времени, вы можете разморозить гребешки в микроволновой печи. Но вам нужно внимательно следить за ними, чтобы убедиться, что вы не начали случайно готовить их.
Положите морские гребешки в микроволновую чашу или блюдо, накройте их бумажным полотенцем и установите для микроволновой печи значение размораживания, или 30 процентов от обычного значения.
Через 30 секунд снимите миску и проверьте гребешки. При необходимости разморозьте их на 30 дополнительных секунд. Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), замороженные морские гребешки следует готовить сразу после размораживания в микроволновой печи, так как этот метод может начать готовить ваши морепродукты.
Место под прохладной проточной водой
Лучший способ разморозить гребешки, которых не было в холодильнике в течение ночи, - поместить их под прохладную проточную воду. Не позволяйте морским гребешкам вступать в непосредственный контакт с водой.
Вместо этого положите замороженных моллюсков в закрывающийся пластиковый пакет, надежно запечатайте пакет и поместите его в миску под прохладной проточной водопроводной водой. Планируйте 1 фунт замороженных морских гребешков, для размораживания которых требуется примерно 1/2 часа, согласно данным FSIS USDA.
Проверьте инструкции на упаковке
Некоторые виды замороженных морских гребешков не следует размораживать перед приготовлением. Например, коммерчески доступные марки целых панированных морских гребешков предназначены для жарки на сковороде или во фритюре непосредственно из морозильной камеры; в инструкциях на упаковке указано, что морские гребешки не следует размораживать заранее.
Всегда следуйте инструкциям по приготовлению, прилагаемым к морским морским гребешкам. Если у вас есть вопросы о том, как лучше всего приготовить или разморозить ваш конкретный бренд, свяжитесь с отделом обслуживания клиентов производителя для получения дополнительной информации.
Нагрейте гребешки до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы уменьшить риск болезней пищевого происхождения, как рекомендовано FDA.
