Вам не нужно покупать говяжью вырезку, чтобы насладиться сочной, нежирной и ароматной говядиной. Методы медленного приготовления смягчают менее дорогие куски говядины, такие как жаркое из рук.
В следующий раз, когда вы будете готовить жаркое из кастрюли для своих друзей или семьи, приобретите экономичный срез по форме патрона и будьте уверены, что ваш мультиварка приготовит ваши рецепты говяжьего кекса так нежно, что вы сможете разрезать его вилкой.
Чаевые
Приготовьте жареную руку в мультиварке для нежного, ароматного блюда. Подумайте о том, чтобы подрумянить края мяса перед тем, как готовить, чтобы придать дополнительный вкус.
Знать факты: жаркое из рук
Жаркое из рук также известно под несколькими другими именами, в том числе жаркое из кастрюли, жаркое из патрона, жаркое из круглой кости и бифштекс, согласно мясному глоссарию Гильдии мясников.
Жареный патрон из костей или без костей происходит из мышечной области плеча коровы или быка. Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция жареного плеча весом 3 унции содержит всего 7, 9 грамма общего жира. Этот постный кусок мяса может быть жестким и выигрывать от медленных, влажных методов приготовления, таких как тушение и тушение.
Тушение и тушение
Тушение и тушение - это похожие методы медленного приготовления - оба требуют терпения и кастрюли с плотно прилегающей крышкой. Чтобы тушить жаркое, накрыть мясо жидкостью и варить на медленном огне несколько часов. Вы можете обжарить мясо в небольшом количестве масла для дополнительного вкуса, прежде чем варить на медленном огне.
Тушить, обжарить мясо со всех сторон. Слейте жидкость и добавьте 1/2 чашки вина, бульона, сока или пива. Варите на медленном огне несколько часов, пока мясо не отделится вилкой.
Попробуйте приготовление в мультиварке
Crock-Pot - это торговая марка линейки электроприборов с керамической плитой. Sunbeam, создатель мультиварки, может похвастаться тем, что вы можете «варить, тушить, тушить, варить на медленном огне, купать, настаивать, жарить и печь» в своей мультиварке.
Приготовьте рецепты говяжьих патронов на низком уровне в течение семи-восьми часов или на высоком уровне в течение трех-четырех часов, как рекомендовано на веб-сайте Crock-Pot.
Следуйте этим советам приготовления
Общее время приготовления жареной руки зависит от ее размера. Жаркое из Чака обычно содержит достаточно мраморного жира, чтобы приготовить его без воды, но большинство рецептов жаркого в мультиварке требуют немного жидкости. Добавьте достаточно жидкости, чтобы покрыть ваши ингредиенты, которые производят пар для приготовления пищи.
Самое главное, не поддавайтесь искушению поднять крышку, пока готовится жаркое. Приготовление в мультиварке зависит от медленного накопления тепла при приготовлении пищи. При подъеме крышки выделяется тепло и увеличивается время приготовления.
При приготовлении жаркого в мультиварке с картофелем и морковью поместите овощи на дно плиты. Овощи, как правило, готовят медленнее, чем мясо, согласно расширению Университета Миннесоты.
Проверьте внутреннюю температуру жареной руки перед подачей на стол. По данным Академии питания и диетологии, минимальная безопасная температура для говядины составляет 145 градусов по Фаренгейту.
