Кокосовый крем - это густая, богатая растительная пища, полученная из сырых кокосовых орехов. После сбора спелых кокосовых орехов их белую мякоть натирают на терке и вымачивают в воде, а сливки поднимаются до верхней части смеси для производителей, чтобы снять и упаковать. Кремовый кокос с высоким содержанием калорий и насыщенных жиров, поэтому лучше всего есть его в умеренных количествах, но он имеет некоторые заметные преимущества.
Пищевая ценность
Кокосовый крем отличается от кокосового молока тем, что в нем содержится меньше воды и больше кокоса, поэтому он имеет более густую и насыщенную текстуру. Его соотношение составляет 1 часть воды на 4 части кокоса, а соотношение молока составляет 1 часть воды на 1 часть кокоса. По данным Министерства сельского хозяйства США, 2 столовые ложки жидкого кокосового крема содержат 100 калорий, 1 грамм белка, 10, 5 грамма жира, 2 грамма углеводов и 0, 6 грамма клетчатки. Примерно такое же количество сливочного сухого кокосового мяса, 1 унция, содержит около 200 калорий, 1, 5 грамма белка, 19, 5 грамма жира и 6 граммов углеводов.
Содержание питательных микроэлементов
Кокосовый крем имеет относительно высокое содержание клетчатки при небольшом размере порции, а также является богатым источником витаминов группы В, витамина С, витамина Е и основных минералов - железа, селена, натрия, кальция, магния и фосфора. Витамины группы В помогают формировать эритроциты и превращать калории из пищи в полезную энергию; они также предотвращают анемию. Витамины С и Е являются антиоксидантами: С стимулирует рост и восстановление тканей, а Е защищает здоровые ткани от повреждения свободными радикалами. Незаменимые минералы - это минералы, которые ваше тело не может производить самостоятельно, и они способствуют улучшению иммунной системы и предотвращают заболевания.
Жир Содержание
Жирные кислоты со средней длиной цепи в неочищенных, обработанных минимальным образом кокосовых сливках и кокосовом масле, которые в основном представляют собой лауриновые кислоты, могут быть полезны для здоровья, но исследования по этому вопросу были неубедительными. По словам диетолога Джо Левина, человеческий организм способен преобразовывать лауриновую кислоту кокоса в антивирусное и антибактериальное вещество, называемое монолаурин, которое защищает от таких заболеваний, как кожные инфекции, дрожжевые инфекции и грипп. Жирные кислоты в кокосовых сливках также быстрее метаболизируются вашей печенью, чем насыщенные жиры животного происхождения, которые имеют разную клеточную структуру и с большей вероятностью могут стать жировыми запасами. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, кокосовый крем не содержит холестерина.
Предостережения
Несмотря на потенциальную пользу для здоровья кокосового крема и недостатка холестерина, исследователи Гарвардской школы общественного здравоохранения рекомендуют ограничить его в ежедневном рационе из-за высокого содержания насыщенных жиров. Также важно помнить, что не все продукты с кокосовым кремом одинаковы. Те, которые хорошо обработаны и содержат добавленный сахар, скорее всего, содержат меньше витаминов и минералов, чем необработанные, несладкие сорта. Ищите продукты, которые содержат мало добавок и мало общих ингредиентов, без сахара в их списках ингредиентов и с "кокосовым орехом" или "кокосовым экстрактом" в качестве первого ингредиента.
