Английские кексы и хлеб - это зерновые продукты, которые имеют сходную пищевую ценность. Они могут выглядеть по-разному и быть приготовленными по-разному, но они принадлежат к той же группе продуктов питания и являются хорошим источником углеводов. Сегодня существует несколько сортов хлеба и английских кексов; некоторые сделаны из цельного зерна, изюма и корицы или простой белой муки. Цельнозерновой хлеб и маффины обеспечивают больше клетчатки, что способствует улучшению здоровья, например, снижению риска диабета, инсульта и сердечных заболеваний, сообщает The Whole Grain Council. Проверьте этикетки и сравните разнообразие английских кексов с одним и тем же хлебом.
Английские маффины
Английские кексы не похожи на быстрые кексы, которые можно увидеть в пекарнях и продуктовых магазинах. Эти кексы сделаны с пищевой содой или разрыхлителем и входят в ароматы, такие как банан, шоколад, мак и черника. Английские маффины - это дрожжевой хлеб, приготовленный на чугунной сковородке. Они возникли в Уэльсе в 10-м веке и считались платой за проезд низшего класса, согласно Центру Джейн Остин. К 19 веку они стали популярны за чаем и продавались по всей Англии и Уэльсу. Английские маффины быстро выпекаются и содержат простые ингредиенты из муки, дрожжей, соли, воды или молока и немного сахара. Тесто перемешивают, оставляют подниматься и затем придают традиционную круглую форму и оставляют подниматься еще раз. Легкие и пушистые кексы выпекаются на горячей сковородке, превращаясь в коричневые с каждой стороны. Сегодня английские маффины также делают из цельнозерновой муки, чтобы улучшить их питание.
Хлеб
Дрожжевой хлеб традиционно превращают в буханки и либо нарезают на бутерброды, либо оставляют целыми для более рустикального, хрустящего хлеба. Существует много сортов хлеба, в том числе закваска, французский, цельнозерновой, ржаной, тыквенный, белый, изюм и многозерновой. Каждый из этих хлебов различается по питательности в зависимости от ингредиентов. Основные ингредиенты те же, что и для английских кексов: дрожжи, мука, вода и соль. Некоторые рецепты хлеба могут добавлять масло, яйца и подсластители, такие как патока или мед.
питание
Сравните питание белого хлеба с английскими маффинами из белой муки или цельнозерновым хлебом с английскими маффинами из цельной пшеницы. Два ломтика хлеба примерно равны количеству одного английского кекса. Согласно данным базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, два ломтика белого хлеба весом 56 граммов содержат 158 калорий, 5 граммов белка, 1, 68 грамма жира, 27, 4 грамма углеводов, 1, 6 грамма клетчатки и 2, 8 грамма сахара. Один английский кекс весом 57 г, приготовленный из белой муки, содержит 134 калории, 4, 39 г белка, 1 г жира, 26, 22 г углеводов и 1, 5 г клетчатки. Питание по сути равное. Хлеб из цельной пшеницы и кексы из цельной пшеницы содержат одинаковые питательные вещества, но оба содержат больше клетчатки, примерно 4, 4 грамма.
