Вы можете думать о цикории в своем кофе как о новом Орлеане, но добавление этого молотого корня в утреннюю чашку Джо имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья. Однако добавление цикория в ваш кофе или употребление его в качестве заменителя кофе может вызвать расстройство пищеварения и аллергические реакции.
Прежде чем пить цикорий в кофе, узнайте возможные побочные эффекты, чтобы вы могли принять взвешенное решение и определить, подходит ли оно вам.
Чаевые
Хотя кофе с цикорием или цикорий, добавленный в кофе, в целом безопасен, у некоторых людей он может вызывать побочные эффекты, включая возможные аллергические реакции и расстройство пищеварения.
Что такое цикорий?
Цикорий - это корень эндивичного растения, разновидность горького салата. Когда обжаренный и молотый, корень цикория напоминает кофе. Добавление цикория к кофе было популярно во Франции с 1700-х годов, и когда французы укоренились в Новом Орлеане, оно стало популярным и там.
Когда блокада Союза отключила порт Новый Орлеан во время гражданской войны в США, граждане не могли получить поставки кофе. Жители начали смешивать свой кофе с цикорием, чтобы увеличить запасы, и, хотя он не предлагал бы глоток кофеина, он был достаточно похожим по вкусу, чтобы быть приемлемой заменой.
По словам сотрудников знаменитого кафе в Новом Орлеане, Café Du Monde, люди теперь добавляют цикорий в свой кофе, чтобы помочь смягчить горький край темного жареного кофе. Возможно, вам понравится добавлять цикорий в ваш кофе для этой простой корректировки вкуса.
: Кофе «Legit Ways» может улучшить ваше здоровье
Вы по-прежнему можете наслаждаться великолепным вкусом и ароматом традиционного кофе, выбрав кофе с цикорием (без настоящих кофейных зерен) в качестве альтернативы без кофеина. Смешивание цикория с имеющейся чашкой кофе также может помочь вам сократить потребление кофеина, особенно если вы делаете это по состоянию здоровья.
Вы также можете добавить цикорий в кофе, чтобы достичь определенных преимуществ для здоровья.
Польза для здоровья цикория
Несколько исследований показывают, что цикорий обладает противовоспалительным действием. Результаты исследований, опубликованных в журнале Ancient Science of Life в июле-сентябре 2014 года, определили, что корень цикория вызывает противовоспалительную активность, скорее всего, потому что он ингибирует действие различных цитокинов и обладает антиоксидантным действием, что позволяет ему убирать свободные радикалы, ответственные за хроническое заболевание.
: Список продуктов, полезных для преддиабетиков
Корень содержит углеводы, известные как инулин. В статье в Carbohydrate Polymers, опубликованной в августе 2016 года, отмечается, что корни цикория являются самым богатым источником этого волокна, которое действует как пребиотик, заменитель жира, заменитель сахара и модификатор текстуры. Это также добавлено ко многим «функциональным» продуктам, которые рекламируются за их способность улучшить ваше пищеварительное здоровье.
Преимущество инулина в том, что его потребление не повышает уровень сахара в крови, что делает его ценным для диабетиков. Исследование, опубликованное в «Журнале традиционной и комплементарной медицины» в июле 2015 года, показало, что корень цикория может замедлять возникновение диабета 2 типа и улучшать функцию кишечника.
: Причины возникновения запоров после начала новой диеты
И в этом заключается еще одно преимущество цикория: поскольку инулин в цикории является естественным слабительным, добавление его в кофе может помочь продвинуть вперед и регулировать работу кишечника. В февральском выпуске «Международного журнала о пищевых науках и питании», опубликованном в феврале 2017 года, исследователи проверили влияние ферментируемых пищевых волокон, полученных из цикория, на здоровых людей, страдающих запорами.
Результаты были положительными; Люди в исследовании, которые принимали добавку, полученную из цикория, испытывали более мягкий стул и улучшенную функцию кишечника.
Пищеварительные жалобы с участием инулина
Слишком много инулина вовлечено в спазмы желудка, метеоризм, запоры, диарею и другие расстройства пищеварения, отмечается в статье за декабрь 2014 года в журнале « Всеобъемлющие обзоры в области пищевых наук и безопасности» . Но большинство людей могут терпеть до 20 грамм в день.
Фактически, исследования в «Журнале клинической гастроэнтерологии» в августе 2017 года показали, что ежедневная доза инулина, полученная из цикория, способствует здоровому росту кишечных бактерий и может фактически улучшить функцию кишечника. Дополнительный бонус: он хорошо переносится людьми с желудочно-кишечными жалобами.
Однако каждый человек индивидуален, и вы можете испытывать побочные эффекты при меньшей дозе. Если после добавления цикория в кофе вы чувствуете себя более газифицированным, чем обычно, виновником может быть цикорий.
Аллергические реакции на цикорий
Люди, которые имеют аллергию на пыльцу березы, должны избегать цикория, потому что это может вызвать неприятные симптомы аллергии. Журнал Allergy_ опубликовал в 2015 году исследование, показывающее, что цикорий является одним из нескольких фруктов и овощей с составами, подобными березе, и может вызывать проблемы в полости рта чувствительных людей. Это означает, что после приема цикория у вас могут возникнуть такие проблемы, как отек, покалывание и боль в горле и во рту.
Беременность и цикорий
Если вы беременны, имейте в виду, что использование цикория во время беременности не изучалось, поэтому безопасность не установлена, согласно BMC Complementary and Alternative Medicine в 2017 году. Можно безопасно ограничить потребление кофе во время беременности, но когда у вас есть, оставьте цикорий. Беременные женщины могут безопасно принимать от 200 до 350 миллиграммов кофеина в день или около двух чашек кофе.
Не существует исследований о том, как цикорий влияет на кормящих женщин или детей. Так что лучше пропустить это, пока вы не закончите с этим этапом разработки.
Цикорий в кофе хорош?
У всех вкус отличается. Некоторые люди любят смягчающий эффект, который цикорий оказывает на их кофе, особенно когда он подается с парой бигнетов или жареной выпечки. С точки зрения здоровья, добавление цикория, безусловно, поможет вам снизить потребление кофеина. Кроме того, вы можете получить пользу для здоровья, такую как более умеренный уровень сахара в крови и снижение воспаления.
В общем, потенциальные побочные эффекты цикория не перевешивают его преимущества (при условии, что у вас нет аллергии на березу).
