Порошок горчицы представляет собой тонкоизмельченное горчичное зерно, которое происходит из трех видов горчичных растений, в том числе желтой, коричневой и черной горчицы. Порошок горчицы содержит те же питательные вещества, которые содержатся во всем семени горчицы, и обладает рядом питательных свойств. В порошкообразной форме горчица не имеет запаха в сухом виде, но при смешивании с водой имеет горячий аромат.
Phytonutrients
Семена горчицы содержат большое количество фитонутриентов, особенно глюкозинолатов, согласно исследованию 1990 года, опубликованному в «Plant Science». Глюкозинолаты - это производное сахара, которое встречается в природе во многих цветковых растениях. Исследование, опубликованное "Международным журналом исследований витаминов и питания" в 2002 году, показало, что глюкозинолаты, содержащиеся в растениях, могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака, особенно рака легких.
Здоровые Минералы
Семена горчицы содержат различные минералы, в том числе железо, магний, цинк, кальций и фосфор. Получение достаточного количества этих минералов необходимо для нормального функционирования многих биологических и биохимических процессов в вашем организме и может помочь предотвратить дефицит минералов, который может иметь потенциально изнурительные побочные эффекты. Согласно Национальной справочной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, семена молотой горчицы содержат 26, 6 процента вашего суточного кальция, 51, 2 процента вашего суточного железа, 92, 5 процента вашего суточного магния, 40, 5 процента вашего суточного цинка и 82, 8 процента вашего суточного фосфора.
Омега-3 жирные кислоты
Семя горчицы является кислым и источником омега-3 жирных кислот, согласно книге «Сегодняшнее травяное здоровье: основное справочное руководство». Медицинский центр Университета Мэриленда утверждает, что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в некоторых продуктах, могут помочь людям с высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением, болезнями сердца, диабетом, ревматоидным артритом, системной красной волчанкой, остеопорозом, депрессией, биполярным расстройством, шизофренией, вниманием дефицит, кожные заболевания, воспалительные заболевания кишечника, астма, дегенерация желтого пятна, менструальные боли и некоторые виды рака. Тем не менее, омега-3 жирные кислоты не предназначены для лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать пищевые продукты или добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты.
Антиоксидантные свойства
Семена горчицы и порошок содержат аминокислоту цистеин, которая действует как антиоксидант в вашем организме. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, цистеин защищает ваш организм от свободных радикалов, которые являются вредными веществами в вашем теле, которые повреждают ДНК и клеточные мембраны. Цистеин также может быть полезен людям, страдающим от стенокардии, бронхита, гриппа и других состояний.
