Ваше тело использует аминокислоты из пищи для производства сотен белков и для подпитки многих биохимических реакций в ваших клетках. Незаменимые аминокислоты - это те, которые вы не можете получить и должны получить из своего рациона. Один из них, лейцин, помогает определить конкретную форму определенных белков, что важно для того, чтобы помочь им выполнять свои функции. Многие распространенные продукты являются богатыми источниками этой аминокислоты.
Мясо, птица и рыба
Лейцин содержится в постной части мяса и птицы, которые обычно богаты лейцином. Например, порция говяжьего филе весом 5 унций содержит 4 грамма лейцина, в то время как 1 чашка нарезанного вареного куриного легкого мяса или отбивная из свиной вырезки среднего размера содержит около 3, 5 граммов. Большинство видов рыб также являются богатыми источниками лейцина. К ним относятся консервированный легкий тунец с 3, 5 граммами в 1 чашке кусков тунца, а также лосось и пикша, которые содержат около 3 граммов лейцина в филе среднего размера. Другие рыбы, которые являются хорошими источниками лейцина, включают сига, кафеля и форель.
молочные продукты
Молочные продукты являются хорошими источниками лейцина, потому что они, как правило, с высоким содержанием белка. Например, 1 чашка обезжиренного коровьего молока дает 0, 8 г лейцина и немного больше, если он обогащен белком или в нем добавлено сухое обезжиренное молоко. Большинство видов сыра также являются источниками лейцина - порция 1 унции сыра эдам, колби, чеддер или блю обеспечивает от 0, 5 до 0, 7 г лейцина, в то время как пармезан немного выше, примерно 1 г на унцию твердого сыра., Большинство видов йогурта также содержат умеренное количество лейцина, около 1 грамма на 6-унцию контейнера.
Бобовые и другие продукты
Поскольку они богаты белком, в бобовых также довольно много лейцина. Например, 1 чашка сырых соевых бобов дает около 6 граммов, каждая белая и почечная фасоль содержит 3, 7 грамма на стакан, а 1 стакан чечевицы дает 3, 4 грамма. Продукты на основе сои также являются хорошими источниками лейцина - например, 1 стакан темпе, ферментированной соевой пищи, дает 2, 4 грамма. Другие хорошие источники включают высушенную спирулину, продукт морских водорослей, с почти 3 граммами в 1/2 чашки, и арахис, у которого есть 1, 4 грамма лейцина в 1/2 чашки.
Преимущества и рекомендации
Соблюдение диеты с высоким содержанием лейцина, как правило, полезно для здоровья, поскольку оно обеспечивает организм постоянным запасом этой незаменимой аминокислоты, которую вы не можете хранить в течение длительного времени. В обзорном документе, опубликованном в майском выпуске «Nutrition Reviews» за май 2010 года, обобщаются преимущества лейцина, подчеркивается его способность стимулировать выработку инсулина, помогая контролировать уровень сахара в крови. Это также указывает на то, что увеличение диетического лейцина может помочь контролировать ожирение и поддерживать уровень холестерина в крови в здоровом диапазоне. Со временем лейцин также может оказывать положительное влияние на клетки печени и мышц. Если у вас есть вопросы о диетическом лейцине, обсудите их с врачом или диетологом.
