Консерванты - это натуральные или синтетические вещества, которые помогают сохранить свежий вид и вкус продуктов и предотвратить их быстрое гниение или порчу. Синтетические или искусственные консерванты используются в обработанных и упакованных продуктах питания, продаваемых в продуктовых и удобных магазинах, для увеличения срока годности. Тем не менее, многие натуральные консерванты работают так же хорошо, как и их синтетические аналоги.
Поваренная соль
Соль использовалась в качестве натурального консерванта с древних времен. В основном используемая для рыбы и мяса, соль помогает обезвоживать микробы в процессе осмоса и останавливает рост бактерий, сохраняя пищу свежей в течение более длительных периодов, даже лет. Соль также борется с дрожжами и плесенью. «Консервированное» мясо, которое длится дольше, чем свежее мясо, является примером консервации с солями. Хлорид натрия вытягивает влагу, создавая среду, которая наносит ущерб росту бактерий.
Лимонный сок
Лимонный сок содержит много витамина С, также известного как аскорбиновая кислота, которая является мощным антиоксидантом, предотвращающим порчу и гниение. Подобно соли, лимонный сок вытягивает воду, уравновешивая фактор pH и натуральные кислоты в пище. C6H807, или лимонная кислота, является кислотой, найденной в лимонах, которая используется в напитках, продуктах питания, косметике и фармацевтических препаратах для сохранения цвета, вкуса и вкуса.
маринование
Уксус изготовлен из ферментированных растворов сахара и воды и является эффективным природным консервантом. Уксусная кислота в уксусе убивает микробы и препятствует порче пищи. Маринование - распространенный метод использования уксуса в качестве консерванта, а также добавления аромата к продуктам.
Экстракт розмарина
Экстракт розмарина производится из дистилляции листьев розмарина и является мощным консервантом. Его антимикробная композиция содержит карнозную и розмарановую кислоты, антиоксиданты, которые действуют как щиты для разложения. В базе данных по фитохимии, контролируемой доктором Джеймсом Дьюком из Министерства сельского хозяйства США, указывается, что розмарин содержит более 24 антиоксидантов, которые имеют более продолжительный жизненный цикл, чем большинство других типов антиоксидантов.
сахар
Сахар естественным образом сохраняет пищу, вытягивая воду и убивая микроорганизмы и бактерии. Популярное для сохранения фруктов высокое содержание сахара связывает воду и препятствует размножению бактерий, плесени и дрожжей. Сахар часто добавляют в воду в цветочной вазе, чтобы кормить цветы и сохранять их жизнь.
