Молоко, как правило, считается одним из самых полезных продуктов для наращивания мышечной массы. Он содержит большое количество белка из-за его происхождения в качестве продукта животного происхождения. Некоторые культуристы пьют до 1 галлона каждый день. Тем не менее, некоторые споры окружают вопрос о том, предлагают ли заменители молока, такие как соевое молоко, те же преимущества. Соя может способствовать сбалансированному питанию и обеспечивает питательные вещества, которые поддерживают рост мышц, но она не так полезна, как молочное молоко, и никогда не должна быть единственной пищей в вашем рационе.
Характеристики
Соевое молоко является альтернативой молоку от животных. Это эмульсия масла, воды и белка, полученная путем вымачивания сухой сои и размалывания их в воде. Соевые бобы являются разновидностью бобовых. В нем содержится примерно столько же белка, сколько в обычном коровьем молоке, которое содержит 3, 3% общего белка.
функция
Мышцы разлагаются белком, который помогает механизмам волокна выполнять свои сократительные обязательства. Белок состоит из цепочек аминокислот, связанных специальными связями. Двадцать аминокислот могут быть найдены в организме человека, девять из которых организм не может производить самостоятельно и, следовательно, должен получать с помощью диеты. Потребление белка абсолютно необходимо. Вы также должны заменить аминокислоты через диету, которые теряются каждый день. Молоко содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых человеку. Как и соевое молоко, хотя и не обязательно в тех же пропорциях. В сое не хватает белков сыворотки и казеина, которые содержатся в коровьем молоке.
полемика
Возникли споры о предполагаемых ингибиторах ферментов в соевом молоке. Ферменты - это особые белки, которые облегчают и ускоряют химические реакции. Это очень важно для расщепления определенных молекул во время пищеварения. Ингибиторы ферментов, как правило, блокируют поглощение трипсина и других ферментов, которые необходимы организму для переваривания белка. Это может привести к снижению усвоения белка и хроническому дефициту усвоения аминокислот. Тем не менее, популярный автор диетолога Джон Роббинс утверждает, что этот эффект уменьшается в реальных соевых продуктах, а усвояемость белка в соевом молоке аналогична другим видам продуктов.
Исследование
Исследование, проведенное учеными на факультете кинезиологии Университета МакМастер, которое было опубликовано в Американском журнале питания, сравнивало прирост мышечного белка у молодых мужчин после тяжелой силовой тренировки с последующим потреблением эквивалентного количества либо обезжиренного молока, либо соевого молока. Исследование показало, что те, кто выпил 2 чашки обезжиренного молока после тренировок, за 10 недель набрали в два раза больше мышц, чем те, кто пил только сою. Другие исследования французских исследователей подтвердили эти выводы.
Эксперт Инсайт
Стюарт Филлипс, доцент кафедры кинезиологии и исследователь в исследовании, объяснил результаты: «Это интересная находка, поскольку соевые и молочные белки считаются полными белками, которые в основном эквивалентны с точки зрения питания. Наши результаты ясно показывают, что молоко белки являются превосходным источником белка в увеличении мышечной массы в ответ на поднятие тяжестей ». Исследователи точно не определили точный механизм, который приводит к снижению прибыли. Это могут быть ингибиторы ферментов или недостаток сыворотки и казеина.
