Вы слышали о жареной в духовке курице или сковороде с кукурузным хлебом. Эти блюда на самом деле выпекаются, часто в духовке, готовой в духовке. Выпекать на сковороде можно, если ваша сковорода изготовлена из подходящих материалов.
Чаевые
Используйте безопасную для духовки сковороду, если вы хотите испечь на сковороде. Они, как правило, изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали или алюминия, безопасного для духовки - просто убедитесь, что ручка также безопасна для печи.
Выпечка на сковороде
Первое, что вы хотите сделать при выпекании на сковороде, - убедиться, что сковорода в духовке безопасна. Например, тефлоновые сковороды с антипригарным покрытием следует использовать только при низкой или средней температуре, согласно Национальной медицинской библиотеке США.
Многие повара предпочитают чугун. Consumer Reports заявляет, что этот материал будет выдерживать температуру в духовке намного выше, чем считается безопасным для антипригарных противней. Решетки из нержавеющей стали также можно использовать в духовке, согласно расширению Университета штата Юта.
Однако ставить сковороду в духовку с пластиковой ручкой небезопасно. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием или в другой сковороде, подумайте, из чего сделана ручка.
Выпекание сковороды: методы и рецепты
У вас может быть некоторый опыт выпекания на сковороде, если вы когда-нибудь проводили время на свежем воздухе. Некоммерческая Национальная Школа Наружного Лидерства предлагает использовать сковороду для выпечки дрожжевых булочек с корицей, либо на походной плите, либо на горячих углях.
Согласно выпечке Мичиганского государственного университета, при выпечке нет необходимости предварительно разогревать чугунную сковороду перед ее использованием. Просто смешайте ингредиенты в соответствии с указаниями рецепта, а затем запекайте, хотя вам может потребоваться смазать сковороду.
Вы можете попробовать наш рецепт для кукурузного хлеба без глютена с высоким содержанием белка в вашей сковороде, который требует меда, а не сахара. Хотя мед не более питательный, чем сахар, он может улучшить вкус кукурузного хлеба.
Фруктовый коблер - еще одно популярное блюдо для выпечки на сковороде. Если вы ищете безглютеновую версию, попробуйте наш Skillet Berry Cobbler.
Frittatas также быстро и легко испечь в сковороде. Смешайте ингредиенты для этого рецепта LIVESTRONG.com для Spring Frittata с артишоками, горохом, зеленым луком и козьим сыром, который включает в себя травяное масло и органические яйца и молоко, среди других полезных ингредиентов, и выпекайте в духовке.
Забота о вашей сковороде
NCCE рекомендует приправить кастрюлю перед использованием. Сковорода семейной реликвии, вероятно, уже выдержана. Для новой сковороды, даже если она помечена как приправленная, хорошей идеей будет промыть и высушить сковороду, нагреть ее на плите, положить на нее пятно масла и протереть бумажным полотенцем. Охладите, пока кастрюля не высохнет, и повторите весь процесс. Чем больше вы используете его, тем более гладкой становится его поверхность.
Чугун не является антипригарным покрытием, поэтому, если вы видите черные чешуйки, стекающие с чугунной сковороды, вы, вероятно, излишне смазали его, указывает NCCE. Хлопья - это кусочки жира, а не металла.
При очистке сковороды используйте мягкий овощной скребок или мягкую губку, но не используйте слишком абразивные материалы. И никогда не кладите свою чугунную сковороду в посудомоечную машину. Кроме того, не используйте отбеливатель. Вы можете использовать мягкое мыло для чистки чугуна.
