Многие куски свинины такие же постные, как и куриные грудки без кожи, с содержанием холестерина менее 95 миллиграммов, 10 граммов жира и 4, 5 грамма насыщенного жира в каждой порции по 3 унции. Из-за их низкого содержания жира, эти куски могут быть трудно приготовить в мультиварке, не заканчивая жестким, сухим мясом. Однако используйте правильную технику с правильными нарезками, и у вас будет сочная свинина, для которой не требуется много времени на приготовление, и которую вы можете легко включить в здоровую сбалансированную диету.
Выберите правильный срез
Кусочки свинины с низким содержанием жира, которые можно приготовить в мультиварке, включают в себя свиную вырезку, свиную вырезку или запеченную вырезку и отбивные из свинины с костью. Свиные отбивные без костей верхней части или центральной части также содержат мало жира, но могут быстро высохнуть во время медленного приготовления, если не порезать их очень сильно. Жареная свиная лопатка и свиные ребра, такие как ребра в стиле кантри, хорошо работают в мультиварке, но используют их только изредка и в меру из-за высокого содержания жира и холестерина.
Обрезать жир
Согласно «Bangor Daily News», удаление из свинины перед приготовлением как можно большего количества жира может снизить общее содержание жира в каждой порции готового блюда на 50%. Это особенно верно для свинины, приготовленной в мультиварке, так как оставшийся жир остается во вкладыше мультиварки вместе с мясом. Для жареной свинины и отбивных отрежьте и удалите весь видимый жир. После обрезки жира со свиной вырезки используйте острый нож, чтобы удалить блестящую мембрану, расположенную на боковой поверхности разреза.
Цель для высокого вкуса, с низким содержанием жира
Вы можете поместить сырую свинину прямо в мультиварку, но для более глубокого, богатого вкуса без большого количества жира сначала слегка обжарьте все стороны нарезки в нагретом оливковом масле. Если хотите, вы можете убрать свинину в плиту и обжарить приправы, такие как нарезанный лук, чеснок, зелень и специи в оставшемся масле на сковороде. Налейте в сковороду воду, бульон, сок, соус, такой как томатный соус, вино или комбинацию, доведите смесь до кипения и вылейте ее на свинину. Заправьте куски моркови и картофеля вокруг свинины для дополнительного питания.
Готовьте в нужное время
Готовьте всю жареную свинину и свиную вырезку в мультиварке в течение примерно шести-восьми часов на низкой скорости. Для небольших кусков свинины, таких как свиные отбивные с костью, готовьте на высокой температуре в течение примерно 1 1/2 часа, а затем на низкой в течение от четырех до пяти часов. Начните проверять свинину, когда вы достигли минимального рекомендуемого времени приготовления. Мясо готово, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть разреза, регистрирует 160 градусов по Фаренгейту.
