Порошок сывороточного протеина долгое время был фаворитом у спортсменов и любителей фитнеса. Фактически, этот рынок стоил более 10 миллиардов долларов в 2018 году. В последнее время в фитнес-сообществе появилась новая тенденция, поскольку все больше покупателей ищут безмолочные альтернативы сыворотке, такие как порошок конопляного белка. Но в чем разница между этими двумя, и какой из них предлагает больше всего питания?
: 7 популярных мифов о белках, полностью разрушенных наукой
Сывороточный протеин с первого взгляда
Этот тип белка ценится за его высокую пищевую ценность и легкую усвояемость. Он также поставляется в различных формах, таких как концентрат сывороточного белка, изолят сывороточного белка и гидролизованная сыворотка. Каждый из них имеет разную скорость поглощения и различные количества лактозы. Сывороточный концентрат содержит от 35 до 80 процентов белка по весу, в то время как изолят содержит более 90 процентов белка; Согласно исследованию, гидролизованная сыворотка содержит меньше всего аллергенов и легче всего переваривается.
Сыворотка содержит все девять незаменимых аминокислот, в том числе три аминокислоты с разветвленной цепью - лейцин, валин и изолейцин. Его пищевая ценность, однако, варьируется от одного бренда к другому. В общем, одна ложка порошка сывороточного белка содержит:
- 100 калорий
- 20 грамм углеводов
- 20 грамм белка
- 0 грамм жира
- 9 процентов дневной нормы кальция
Некоторые бренды, такие как Gold Standard 100% Whey, содержат больше белка и меньше углеводов. Этот продукт, например, обеспечивает 24 грамма белка, 4 грамма углеводов, 1 грамм жира и 120 калорий на порцию. Также доступны добавки белка молочной сыворотки без сахара и лактозы.
Каковы преимущества?
Без сомнения, сывороточный белок является одним из наиболее широко исследованных добавок на рынке. Согласно обзорной статье за 2015 год, опубликованной в журнале Food Science and Technology, этот пищевой продукт может подавлять аппетит, стимулировать мышечный рост, защищать от окислительного стресса и улучшать гликемический контроль. Спортсмены и люди, сидящие на диете, часто используют его в качестве заменителя пищи или средства для похудения, а также в качестве естественного средства повышения производительности.
Клинические испытания, проведенные в 2014 году в Nutrition Research, показали, что сывороточный белок более эффективен в регуляции аппетита и улучшении состава тела, а также в соотношении мышц к жиру по сравнению с соевым белком. Другое исследование, которое было опубликовано в журнале Food & Function в 2017 году, показало, что сыворотка стимулирует рост здоровых кишечных бактерий и может облегчить расстройства пищеварения. Кроме того, он доказал свою эффективность против ожирения.
Порошок протеина конопли здоров?
Веганы, а также люди, страдающие аллергией на молоко или страдающие непереносимостью лактозы, могут выбрать белковые формулы на растительной основе. Например, порошок конопляного белка получают из семян растения Cannabis sativa L. Согласно статье 2018 года, опубликованной в Today's Dietician, эти крошечные семена богаты клетчаткой, фитостеролами, антиоксидантами и мононенасыщенными жирными кислотами; Белки составляют от 20 до 25 процентов их содержания.
: 13 удивительных вегетарианских источников белка
Исследования показывают, что семена конопли способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы благодаря своей способности снижать кровяное давление и снижать уровень холестерина. В той же статье указывается, что их аминокислотный профиль похож на яичный белок и соевые бобы. Конопля является отличным источником цистеина, метионина, аргинина и других аминокислот, которые поддерживают физическую работоспособность и общее самочувствие. В зависимости от марки один совок обеспечивает следующие питательные вещества в различных количествах:
- 113 калорий
- 12, 6 г белка
- 7 грамм углеводов
- 4, 8 г клетчатки
- 3, 4 г жира
- 15 процентов дневной нормы кальция
- 23 процента RDA железа
Как и сыворотка, конопля содержит все девять незаменимых аминокислот. Что касается переваривания белка конопли, то эта добавка медленно всасывается в желудочно-кишечный тракт, питая ваше тело в течение нескольких часов. Поэтому вы можете употреблять его между приемами пищи или перед сном, чтобы обеспечить мышцы постоянным запасом белка. Однако важно отметить, что конопля обладает меньшей биологической ценностью по сравнению с сывороткой.
Потенциальная польза для здоровья конопли
Конопля используется в широком спектре продуктов: от кремов и мыла для лица до вегетарианских бургеров. Некоторые источники говорят, что у него более 20 000 промышленных применений. Тем не менее, исследования на этом растении были законными только с 2014 года, поэтому его польза для здоровья все еще изучается. Большинство клинических испытаний включало семена конопли, а не белок конопли.
Согласно исследовательской статье 2015 года, опубликованной в журнале Food Processing, функциональные свойства изолята белка конопли хуже по сравнению со свойствами изолята соевого белка. Конопля, тем не менее, содержит биологически активные пептиды и другие природные соединения, которые удаляют свободные радикалы. Кроме того, это растение богато клетчаткой и омега-3. Диеты с высоким содержанием клетчатки способствуют пищеварению, понижают уровень холестерина и помогают поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.
Незаменимые жирные кислоты в конопляном белке могут помочь предотвратить и снять воспаление, улучшить сердечно-сосудистую функцию и защитить от снижения когнитивных функций и возрастных нарушений головного мозга. Другие исследования указывают, что изолят белка конопли вряд ли вызовет аллергические реакции, потому что все известные аллергены конопли удаляются во время обработки.
Конопляный протеин против сывороточного протеина
Трудно выбрать победителя в дебатах о конопляном протеине и сывороточном протеине. Конопля содержит меньше белка, чем сыворотка, но содержит больше клетчатки, кальция, железа и полезных жиров. Кроме того, он содержит фитонутриенты и антиоксиданты, которые нельзя получить из молока и молочных продуктов.
: 10 веганских источников белка - некоторые удивят вас
С другой стороны, порошок сывороточного белка доказал свою полезность для здоровья. Тысячи исследований подтверждают его способность уменьшать жировые отложения, улучшать уровень липидов в крови и стимулировать рост мышц. Некоторые формулы не содержат лактозы, поэтому их можно безопасно употреблять лицам с непереносимостью лактозы.
В конце концов, выбор за вами. Если вы не едите продукты животного происхождения или у вас проблемы с перевариванием молока, попробуйте использовать порошок конопляного белка. Это простой и эффективный способ увеличить ежедневное потребление белка, получить больше клетчатки в вашем рационе и пополнить омега-3. Сыворотка содержит меньше антиоксидантов и не содержит клетчатки, но имеет более высокую скорость всасывания и обеспечивает больше белка на порцию.
