Чаевые
Молодой кокос содержит жир, воду и некоторые микроэлементы, на которые полагается ваше тело. В нем также меньше калорий и меньше жира, чем в мясе зрелых кокосов.
Молодое кокосовое мясо
Молодые кокосы, также называемые незрелыми кокосами, имеют зеленый или оранжевый цвет снаружи. Когда вы открываете их, они в основном содержат кокосовую воду и покрыты белой мякотью, которая немного напоминает желе. Это молодое кокосовое мясо отличается от твердой непрозрачной белой мякоти, которую можно найти в зрелых кокосовых орехах, коричневых с волосатыми скорлупами. Тем не менее, вы можете съесть молодое кокосовое мясо самостоятельно, на салате или в других блюдах.
Кокосы не съедобны до тех пор, пока они не разовьются в течение примерно семи месяцев, хотя шестимесячный кокос можно использовать для кокосовой воды. Кокосы в возрасте от 7 до 12 месяцев можно употреблять в пищу, хотя твердость кокосового мяса увеличивается с возрастом.
Лучший способ открыть кокос зависит от его возраста. Если вы открываете зеленый кокос, отрежьте квадратную «крышку» сверху кокоса с помощью тяжелой ножницы. Вы можете отобрать желеобразную молодую кокосовую мякоть с помощью ложки или вставить соломинку, чтобы пить кокосовую воду внутри.
Чтобы открыть зрелый коричневый кокос, используйте острый нож, чтобы сделать отверстие в одном из трех мест прорастания семян кокоса (они немного похожи на поры или отверстия для шара для боулинга). Слейте кокосовую воду из кокоса, затем постучите по линии экватора кокоса с помощью молотка или молотка, пока он не сломается пополам. Как только кокос раскололся пополам, вы можете вынуть мясо.
Young Coconut Nutrition Info
Одна чашка измельченного сырого кокосового мяса содержит 283 калории, почти 3 грамма белка, 27 граммов жира и 12 граммов углеводов, включая 7 граммов клетчатки и 5 граммов сахара. Содержание железа составляет 2 миллиграмма. Рекомендуемая диета для железа (DV) составляет 8 миллиграммов в день для мужчин в возрасте от 19 до 50 и 18 миллиграммов в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет. Суточная доза от 1600 до 2000 миллиграммов калия считается достаточной для взрослых, и чашка Из измельченного сырого кокоса содержится 285.
Кокосы также являются богатым источником марганца, минерала, который активирует ферменты, используемые для обмена веществ, заживления ран и антиоксидантной функции. Взрослым старше 19 лет требуется от 1, 8 до 2, 6 мг марганца в день, а 1 чашка измельченного сырого кокоса дает 1, 2 мг марганца. Другие продукты, богатые марганцем, включают цельные зерна, орехи, листовые овощи, бобовые и бобы.
Полстакана измельченного сырого кокоса также содержит 348 микрограммов меди, а рекомендуемая диета (RDA) меди для взрослых мужчин и женщин составляет 900 микрограммов в день. MedlinePlus объясняет, что медь работает с железом, помогая организму создавать красные кровяные клетки, а также способствует здоровью нервов, кровеносных сосудов, иммунной системы и костей.
Молодые кокосовые льготы
Есть польза для здоровья от употребления как зрелых, так и молодых кокосов. Кокосы богаты насыщенными жирами, но содержат как жирные кислоты с длинной цепью (LCFA), так и жирные кислоты со средней цепью (MCFA). Среднецепочечные жирные кислоты перевариваются быстрее и быстрее превращаются в энергию. «Теория заключается в том, что эта быстро усваиваемая форма способствует насыщению и предотвращает накопление жира», - объясняет Гарвардская школа общественного здравоохранения им.
Предыдущие исследования показали, что MCFA в кокосовом масле могут поднять ваш уровень «хорошего» холестерина, но эксперты скептически относятся к этому, поскольку большая часть этого исследования проводилась на специально разработанном кокосовом масле, полностью изготовленном из жирных кислот со средней длиной цепи, с жирными кислотами с длинной цепью удален. Таким образом, неясно, распространяются ли эти преимущества для здоровья на стандартное кокосовое масло из молодых кокосов.
Еще одним преимуществом молодого кокосового мяса является высокое содержание клетчатки. Пищевые волокна содержатся в растениях, и Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл объясняет, что он помогает уменьшить запор, увеличивает объем стула, нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень «плохого» холестерина. Медицинский центр UCSF рекомендует взрослым получать от 25 до 30 грамм в день от еды, а не от добавок, но отмечает, что большинство людей ест только около 15 грамм в день.
Кокосовое мясо - также хорошая портативная закуска. После того, как вы собрали кокосовое мясо, маленькие кусочки легко взять с собой - так что вы можете покусывать их по мере необходимости.
Молодые против Зрелых
В исследовании, опубликованном в 2017 году в Исследовательском журнале Университета Яданабон, рассматривались свойства молодых и зрелых кокосовых орехов, собранных в Янгоне, Мьянма. Исследование показало, что:
- В зрелом кокосовом мясе содержание белка выше, чем в молодом кокосовом мясе.
- Зрелое кокосовое мясо имеет более высокий процент содержания жира, чем молодое кокосовое мясо.
- Есть
В другом исследовании, опубликованном в Международном журнале пищевых свойств в 2016 году, сравнивались кокосы из двух районов Таиланда через 180, 190 и 225 дней после опыления. Данные показали, что количество триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ) в кокосе увеличивается по мере созревания кокоса, равно как и содержание белка, жира, клетчатки и углеводов.
Эти исследовательские проекты предполагают, что в молодом кокосовом мясе содержание калорий ниже, чем в зрелом кокосовом мясе, и в нем меньше жира, углеводов и больше воды. Это делает молодое кокосовое мясо оптимальным выбором для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием жиров или ограничивающих потребление калорий.
Идеи Кокосового Рецепта
