Воспаление - это процесс, при котором химические вещества и лейкоциты вашего организма защищают вас от посторонних веществ, таких как вирусы и бактерии. Заболевания, такие как артрит и бурсит, вызывают воспаление при отсутствии причины, вызывая боль, отек, скованность и лихорадку. По данным Института Линуса Полинга, или LPI, улучшение вашей диеты может помочь справиться с этими эффектами В зависимости от источника, углеводы могут влиять на воспаление положительным и отрицательным образом.
отношения
Углеводы обеспечивают глюкозу, которая является основным источником энергии для вашего организма. Источники углеводов значительно различаются по питательности и влиянию, которое они могут оказать на воспаление. Согласно данным LPI, углеводы с низким гликемическим индексом, которые оказывают умеренное влияние на уровень сахара в крови, могут помочь уменьшить воспаление. С другой стороны, высокогликемические углеводы могут вызывать нарушения сахара в крови и вызывать или ухудшать воспалительные реакции.
Типы
Углеводы присутствуют во многих продуктах, включая зерновые, сладости, фрукты, овощи и молочные продукты. Источники углеводов с низким гликемическим индексом включают цельные зерна, такие как ячмень, овес и коричневый рис, свежие фрукты и овощи, а также несладкие молочные продукты, такие как молоко с низким содержанием жира и йогурт. «Артрит сегодня» рекомендует выбирать цельные зерна, такие как коричневый рис и хлеб из цельной пшеницы, вместо рафинированных зерен, таких как белая мука и рис быстрого приготовления, для уменьшения воспаления и контроля веса. Дополнительные высокогликемические продукты включают воздушные хлопья из риса и кукурузных хлопьев, обычные безалкогольные напитки, конфеты, картофель без кожи, пончики и сушеные финики.
Доказательства
В исследовании, опубликованном в «Американском журнале клинического питания» в феврале 2006 года, исследователи проанализировали потребление цельного зерна и хорошее самочувствие 938 здоровых мужчин и женщин. Участники, которые ели наибольшее количество цельных зерен, показали значительно более высокий уровень контроля сахара в крови и более положительные уровни холестерина и маркеры воспаления по сравнению с участниками, которые ели несколько цельных зерен. Диеты с высоким гликемическим индексом также были связаны с повышением уровня С-реактивного белка в крови, воспалительного маркера, связанного с болезнью сердца.
Предложения
Чтобы предотвратить или уменьшить воспаление, замените рафинированные продукты на продукты с низким гликемическим индексом. Замените сладкие хлопья для завтрака, например, овсяными хлопьями, а лапшу быстрого приготовления - макаронами из цельной пшеницы. Фруктовые соки, сухофрукты и консервированные фрукты, хранящиеся в тяжелом сиропе, являются высокогликемическими, поэтому чаще всего выбирайте свежие фрукты целиком. Для получения дополнительных преимуществ, избегайте насыщенных жиров и транс-жиров, которые также способствуют воспалению, в соответствии с LPI. Общие источники включают красное и переработанное мясо, сыры с высоким содержанием жира, маргарин, цельное молоко и коммерчески приготовленное печенье, выпечку и крекеры. Жирные кислоты омега-3, которые преобладают у холодноводных рыб, таких как лосось и скумбрия; льняное семя; и грецкие орехи, могут уменьшить воспаление. Стремитесь к сбалансированной еде и закускам, которые подчеркивают питательную пищу. Когда вы балуетесь рафинированным зерном, сладостями или жирной пищей, придерживайтесь скромных порций.
