Говяжий фарш нужно готовить осторожно, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Говяжий фарш может стать коричневым до того, как достигнет безопасной температуры, и он также может оставаться розовым, пока он не только не будет безопасен для еды, но и начнет высыхать. Лучше избегать редких или средне-редких гамбургеров, если вы не измельчаете мясо самостоятельно, и, если вы не поклонник сухих гамбургеров, хорошо сделанная работа сделана слишком хорошо. Средне приготовленные гамбургеры сохраняют вкус и сочность без ущерба для безопасности. Для обеспечения оптимальной безопасности средние бургеры следует готовить до определенной внутренней температуры, а не просто до тех пор, пока мясо не будет готово.
Шаг 1
Распылите на гриле, сковороде или жаровне большое количество антипригарного разбрызгивателя. Это особенно важно, когда вы готовите мясо на гриле, чтобы гамбургер не слипался, не ломался и не падал через решетку гриля.
Шаг 2
Разогрейте гриль или сковороду до среднего или включите жаровню.
Шаг 3
Поместите бургер на варочную поверхность.
Шаг 4
Готовьте гамбургер около шести минут на полдюйма толщины. Не нажимайте на гамбургер с помощью лопаточки во время приготовления, так как это приводит к истощению сока.
Шаг 5
Аккуратно переверните бургер и готовьте его еще шесть минут на каждые полдюйма толщины или пока ваш термометр мгновенного считывания не покажет 160 градусов по Фаренгейту при вставке в мясо.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Антипригарный разбрызгиватель
Блин токарь
Мгновенный термометр
Чаевые
Сложите очень тонкие гамбургеры и вставьте термометр мгновенного считывания через верх стопки, чтобы получить показания внутренней температуры.
Предупреждение
Никогда не судите об остроте по цвету мяса гамбургера.
