Китайские блюда часто богаты белком, потому что они включают в себя богатые белком продукты, такие как курица, говядина, свинина, утка и морепродукты. Тофу, обычно используемый в вегетарианской китайской кулинарии, обеспечивает белок из не животных источников. Китайские блюда также содержат большое количество углеводов в виде загущающих крахмалов, лапши или риса. Некоторые блюда содержат большое количество жира, особенно те, которые панируются и жарятся во фритюре; однако, другие блюда просто обжариваются и содержат меньше жира. Если вас беспокоят жир и калории, выбирайте блюдо, которое вы можете заказать на пару, а не жареное.
Блюда из говядины
Китайские блюда из говядины обычно содержат говядину, нарезанную на тонкие полоски или кубики, смешанные в соусе и смешанные с разными овощами, такими как брокколи и перец. Их обычно подают с рисом или лапшой. Другие блюда, такие как апельсиновая говядина, содержат кусочки говядины в панировке, которых вы можете избежать, если ограничиваете потребление углеводов.
Блюда из птицы
Как и говядина, домашняя птица в китайских блюдах часто нарезается тонкими полосками или кубиками и подается с овощами поверх риса или лапши, за исключением утки по-пекински, которая подается целиком. Некоторые куриные блюда, такие как курица генерала Цо и лимонная курица, включают в себя потертую и жареную курицу. Другие, такие как сковорода Му Гу, курица с кунжутом и курица кунг-пао, содержат курицу без панировки или без нее. Китайское меню может также включать деликатесы, такие как куриные ножки, которые не содержат большого количества белка.
Блюда из свинины
Свинина - основа китайской кухни. Запасные ребра, жареный свинина рис, кисло-сладкая свинина, дробленая свинина, фарш из свинины, фрикадельки и свинина му шу - обычные китайские блюда. Все части свиньи используются в китайской кулинарии, включая внутренности.
Блюда из морепродуктов
Хотя вы, возможно, не думаете о морепродуктах первыми, когда планируете есть китайские блюда, блюда из морепродуктов, особенно креветки, часто попадают в меню китайских ресторанов. Креветки подаются в кляре и жареные или смешанные с овощами или лапшой. Большие кусочки рыбы, такие как форель, часто подают хрустящими или жареными, а лосось может быть приготовлен на пару. Вы также можете найти более экзотические источники белка из морепродуктов, такие как кальмары, устрицы, черепахи и акулы, в китайском меню.
