Комбуча приносит пользу вашему здоровью - этот ферментированный напиток содержит полезные пробиотические бактерии. Эти пробиотики, как известно, полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта. Однако, как кислый газированный напиток, чайный гриб с большей вероятностью усугубит ГЭРБ, чем разрешит его.
Чаевые
Преимущества чайного гриба довольно ограничены по сравнению с другими ферментированными продуктами. Нет никаких оснований полагать, что чайный гриб может вылечить ГЭРБ. Тем не менее, другие пробиотики могут помочь.
Преимущества и питание чайного гриба
Комбуча - это ферментированный чайный напиток. Этот напиток обычно готовят из черного чая, но вы можете использовать практически любой чай, если вы делаете его дома. Этот напиток также требует подсластителя, как сахар, нектар агавы или мед. Последний важный ингредиент известен как мать чайного гриба или СКОБИ: симбиотическая культура бактерий и дрожжей.
По данным клиники Кливленда и исследования, проведенного в марте 2018 года в журнале Food Science , чайный гриб содержит ряд полезных питательных веществ. К ним относятся такие важные питательные вещества, как медь, железо, марганец, цинк, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B6, витамин B12 и витамин C. Он также богат полезными антиоксидантами, известными как полифенолы.
Преимущества чайного гриба не только в его питании. Бактерии и дрожжи в чайном грибе считаются пробиотиками, которые являются здоровыми бактериями, которые полезны для вашего кишечника и общего состояния здоровья. Многие пробиотики встречаются в естественных условиях в желудочно-кишечном тракте. Вы также можете употреблять пробиотики через еду и напитки.
Содержащиеся в питательных веществах и пробиотиках комбуча приносят пользу вашему здоровью. Преимущества чайного гриба включают в себя:
- Снижение уровня холестерина
- Снижение уровня сахара в крови
- Антимикробные свойства
- Снижение риска рака
- Улучшение функции печени
- Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта
Комбуча и ГЕРД
Хотя было доказано, что чайный гриб полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта, нет оснований полагать, что он излечит ваш ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). На самом деле, вы можете вообще избегать чайного гриба, если у вас есть это состояние.
ГЭРБ, который приводит к раздражению пищевода через кислотный рефлюкс, обычно вызывается неправильной работой нижнего пищеводного сфинктера. Тем не менее, Harvard Health Publishing и Американское общество желудочно-кишечной эндоскопии также говорят, что это заболевание связано с другими факторами, такими как:
- копчение
- тучность
- Переедание
- Хиатальная грыжа
- беременность
- лекарственные препараты
- Некоторые продукты питания
Хотя существуют лекарства, которые могут помочь в лечении ГЭРБ, людей обычно просят внести изменения в диету и образ жизни, которые могут значительно минимизировать симптомы. Продукты, которые, как известно, вызывают GERD, включают чеснок, лук, томатные продукты, цитрусовые, кислые продукты, мяту, мяту, шоколад, жареные продукты, жирные продукты, острую пищу, шоколад, алкоголь, кофе и газированные напитки.
Если у вас был комбуча раньше, вы будете знать, что он соответствует нескольким критериям, которых следует избегать, если у вас есть ГЭРБ. Комбуча является одновременно кислой и газированной благодаря процессу ферментации, которому она подвергается. Это означает, что чайный гриб и GERD не совместимы. Комбуча, вероятно, усугубит ваш ГЭРБ и может даже увеличить серьезность его симптомов.
Кислотная рефлюксная диета и пробиотики
Возможно, вы хотите употреблять чайный гриб для того положительного эффекта, который, по вашему мнению, пробиотики окажут на вашу желудочно-кишечную систему. К счастью, есть другие богатые пробиотиками напитки, такие как ласси (молочный коктейль на основе индийского йогурта), который может быть более подходящим, чем чайный гриб для ГЭРБ.
Этот напиток на основе молока имеет довольно мягкий вкус и никогда не газируется. Тем не менее, он иногда содержит добавленные фрукты, чтобы подсластить конечный продукт, поэтому будьте осторожны, чтобы случайно не употреблять кислые или лимонные фрукты.
К сожалению, большинство продуктов, богатых пробиотиками, также являются кислыми. Вы, вероятно, должны держаться подальше от ферментированных фруктов и овощей, таких как кимчи, которые имеют тенденцию быть кислыми и пряными. Но, основываясь на руководящих принципах кислотно-рефлюксной диеты, вы можете употреблять такие продукты, как:
- Ферментированные соевые продукты, такие как мисо, натто, тофу и темпе
- Ферментированные рисовые продукты
- Кисломолочные продукты с низким содержанием жира, такие как пахта, кефир, сыр и греческий йогурт
- Ферментированные веганские альтернативы лактозным продуктам, таким как кокосовый йогурт
- Ферментированные морепродукты
Эти продукты более мягкие по вкусу и содержанию кислоты, но будьте осторожны, чтобы они не содержали добавленных ингредиентов, которые не подходят для диеты с кислотным рефлюксом. Например, блюда на основе йогурта, такие как раита (соленый индийский гарнир на основе йогурта) и киш (ливанская еда, приготовленная из ферментированного булгура и йогурта), технически могут быть полезны для употребления сами по себе. Тем не менее, оба эти продукта часто содержат дополнительные ингредиенты. Вы можете найти чеснок, лук, помидоры и лимоны, добавленные к ним.
Полезные кислотные рефлюксные диетические пробиотики
Хотя чайный гриб и ГЭРБ несовместимы, вы правы, считая, что пробиотики могут помочь устранить ваши симптомы. Согласно главе «Пробиотики, пребиотики и биогенные средства для желудка» из книги « Питание и здоровье человека» , опубликованной в марте 2016 года, существует два конкретных типа бактерий Lactobacillus , которые подходят для диеты с кислотным рефлюксом. Это Lactobacillus johnsonii № 1088 и Lactobacillus gasseri OLL2716.
Оба эти пробиотика работают по-разному. Lactobacillus johnsonii № 1088 работает над уменьшением количества Heliobacter pylori в желудке. Heliobacter pylori - это болезнетворные бактерии, которые могут вызывать целый ряд желудочно-кишечных заболеваний, таких как ГЭРБ и язвенная болезнь желудка. Эта бактерия также считается одной из основных причин рака желудка.
Lactobacillus johnsonii № 1088 также помогает снизить количество желудочной кислоты, которую вырабатывает ваш организм, что может помочь минимизировать симптомы, связанные с ГЭРБ. Lactobacillus gasseri OLL2716 также уменьшает желудочную кислоту, но за счет уменьшения количества клеток, вырабатывающих гастрин, в вашем теле (именно они вырабатывают кислоту в желудке).
Другой высокоспецифичный тип бактерий Lactobacillus может поддерживать диету с кислотным рефлюксом и лечение ГЭРБ. Согласно исследованию, проведенному в январе 2018 года в Журнале нейрогастроэнтерологии и моторики, бактерии, известные как Lactobacillus reuteri DSM 17938, помогли уменьшить симптомы, связанные с ГЭРБ, у детей.
В этом случае эти бактерии вводили в сочетании с обычным лекарством, используемым для лечения ГЭРБ: ингибитором протонной помпы. В отличие от других типов лактобацилл , эти бактерии работали, восстанавливая здоровое соотношение положительных и отрицательных бактерий, обнаруженных в микробиомах этих детей.
К сожалению, не все лактобациллы созданы равными. Бактерии из одной семьи могут по-разному влиять на вашу желудочно-кишечную систему и здоровье. Учитывая, насколько специфичны эти виды, это означает, что вам, вероятно, придется принимать пробиотические добавки или делать собственные ферментированные продукты в домашних условиях, чтобы получить пользу от этих полезных пробиотических бактерий.
