Открыть банку тунца и взбить салат из тунца для бутерброда или салата - это простой способ заправиться и получить значительное количество белка и жиров омега-3 одновременно. Однако не весь тунец одинаков.
Понять разницу
Легко купить банку тунца, исходя только из ее стоимости, если у вас ограниченный бюджет. Согласно веб-сайту Walmart, тунец со светлым куском можно купить всего за пару долларов за 12 унций. Такое же количество белого тунца альбакора заставит вас больше выкладывать деньги в одном магазине.
Это не означает автоматически, что альбакор - лучший тунец для вашего тела. Белый тунец альбакор сделан специально из этого вида рыбы, тогда как светлый тунец может происходить из ряда видов, по словам Шмеля, одного из наиболее часто употребляемых брендов в индустрии тунца.
Альбакорский тунец - более крупная рыба - примерно до 5 футов в длину, согласно Калифорнийскому университету, Сан-Диего, Морской грант - это означает, что он плавает глубже в океане. Вместо того, чтобы выкапывать в кошельковом нефе, как мелкие виды рыб, которые используются для мелкого тунца, метод глубоководной рыбалки с длинной линией захватывает одну рыбу за раз. Мякоть имеет светло-белый цвет и мясистую текстуру, которая представлена в банке либо как стейк из рыбы (сплошной белый альбакор), либо как большие куски (кусок белого альбакора).
По словам Калифорнийского университета в Сан-Диего, грант из светлого тунца, порожденного легким тунцом, в основном происходит из тунца скипджек, который достигает зрелости всего в 1 год и длиной 16 дюймов. В противоположность этому, альбакору нужно 5-6 лет, чтобы достичь зрелости, что делает более мелкие и быстро размножающиеся виды более устойчивыми. К более мелким светлым видам могут относиться другие мелкие виды, такие как желто-плавник и тунец с большими глазами, а конечный продукт имеет более розовый цвет, более блестящий и более сильный вкус, чем белый альбакор.
Рассчитать питание
Если вы подсчитываете калории, то, согласно данным USDA, тунец в куске света в воде предлагает наименьшее количество - всего 82 калории на 3, 5 унции. Этот размер порции обеспечивает 19 граммов белка и чуть более половины грамма жира.
Другие питательные вещества в куске легкого тунца в воде включают 224 миллиграмма калия и 1, 27 миллиграмма железа. В куске легкого тунца нет углеводов, что делает его оптимальным выбором для тех, кто придерживается кетогенной диеты.
Тунец Альбакор в воде имеет 108 калорий на порцию 3, 5 унции, согласно USDA, а также немного более высокий профиль белка, в 23 грамма. Он подает 338 миллиграммов калия, 95 микрограммов селена, 54 международных единицы витамина D и 12 миллиграммов ниацина. Как и светлый тунец, альбакор не содержит углеводов и дает 1, 35 грамма жира.
Тем не менее, светлый тунец содержит больше натрия, чем альбакор. Каждая порция 3, 5 унции содержит 376 миллиграммов, по сравнению с 95 миллиграммами у белого сорта альбакор.
Знай риски
Как и в случае большинства пойманных океаном рыб, ртуть может вызывать беспокойство Согласно исследованию, опубликованному Обществом экологической токсикологии и химии в июне 2019 года, уровни ртути в волосах у студентов университетов, потребляющих тунец три-20 раз в неделю, были значительно выше, чем у студентов, не употребляющих тунец, причем те, кто ест больше тунца, имеют уровни ртути. беспокойства.
Уровни ртути при употреблении в пищу тунца особенно важны для беременных и кормящих женщин и маленьких детей. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) рекомендует от 8 до 12 унций морепродуктов в неделю для беременных и кормящих женщин. Рекомендация FDA ссылается на высокий уровень белка, витамина D, селена, B12, жиров омега-3 и микроэлементов.
Тем не менее, тунец с легкой порцией - это единственный тип тунца, рекомендованный FDA как «лучший выбор», при этом две-три порции в неделю считаются безопасными для потребления. Белый альбакорский тунец является «хорошим выбором», но его рекомендуется употреблять только один раз в неделю из-за его более высоких уровней ртути, которые могут быть в три раза больше количества желтоперого тунца, или количества, найденного в других рыбах, в соответствии с Калифорнийский университет в Сан-Диего.
