Лимоны, лаймы и апельсины - это яркие цитрусовые, используемые во многих блюдах, напитках и десертах. Пикантный, острый аромат не является сюрпризом для тех, кто откусывает, и не является «мордочкой» того, кто только что укусил лимон. Лимонная кислота, которая является важным компонентом в этих фруктах, полезна для организма.
история
Лимонная кислота, полученная из лимонов, впервые создала лимонад в 1825 году, когда этот процесс был описан в медицинском словаре, согласно веб-сайту Ecama. В 19 веке лимонная кислота, извлекаемая из цитрусовых, пользовалась большим спросом. С развитием ферментации лимонная кислота получила большее применение. В конце 1890-х спрос был выше предложения. Когда химик-органик открыл способ получения лимонной кислоты из плесени и микроорганизмов, было начато крупномасштабное производство.
Идентификация
Согласно веб-сайту Ecama, лимонная кислота часто упоминается как «природный подкислитель». Это водорастворимая органическая кислота, которая содержится во многих фруктах. Это производит кислый, терпкий, острый вкус, который часто используется для приправы соды и фруктовых соков. В консервированных фруктах лимонная кислота помогает сохранить вкус, внешний вид и консистенцию, так как уровень pH хорош для предотвращения порчи.
Последствия
Организм человека производит и усваивает от 1, 5 до 2 кг лимонной кислоты в день. Согласно веб-сайту Ecama, оригинальной формой является цитрат, который играет роль в энергетическом обмене от приема пищи. Цикл лимонной кислоты, открытый немецко-британским профессором-биохимиком Хансом Адольфом Кребсом, показывает важность потребления продуктов с лимонной кислотой. Это открытие, за которое профессор Кребс получил Нобелевскую премию, объясняет, что все питательные вещества, поступающие в организм, должны проходить через цикл лимонной кислоты, чтобы превращаться в энергию для использования организмом. Для правильного функционирования организм должен поддерживать этот цикл.
Цитрусовый фрукт
Апельсины, круглые и сегментированные, лучше всего известны своими свойствами витамина С. Они имеют от 0, 6 до 1 процента лимонной кислоты по весу. Лимоны, овальные и желтые, также являются сегментированными фруктами, которые содержат от 4 до 8 процентов лимонной кислоты по весу. Лаймы, овальные и зеленые, также сегментированные, бывают кислых или сладких сортов. Кислый лайм содержит до 8 процентов лимонной кислоты по весу, в то время как сладкий лайм не содержит, согласно веб-сайту о самой здоровой пище в мире.
Соображения
Лимоны, лаймы и апельсины не могут быть мудрым выбором для тех, кто чувствителен к лимонной кислоте. Те, у кого такая чувствительность, могут по-прежнему получать пользу от этих цитрусовых, выдавливая сок для добавления в пищу или добавляя ломтик фруктов до 8 унций. стакан воды для освежающего напитка.
