Гликемический индекс, сокращенно GI, является отличным инструментом для оценки качества углеводсодержащих продуктов. Продукты с низким ГИ приводят к более равномерному уровню сахара в крови после еды, в то время как продукты с более высоким ГИ вызывают большие колебания уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ связаны с более здоровой массой тела, снижением риска развития сердечных заболеваний и улучшением физической работоспособности. Значение 55 и ниже считается низким, между 56 и 69 - средним, а 70 и выше - высоким.
Фрукты с низким ГИ
Многие фрукты имеют низкое значение GI, что делает их хорошим выбором для контроля уровня сахара в крови и поддержания оптимального здоровья. Например, вишня, яблоки, груши, персики, грейпфрут, сливы, виноград, киви, апельсины, клубника и чернослив имеют GI ниже 55, что делает их хорошими вариантами для диеты с низким гликемическим индексом.
Средний GI Фрукты
Манго, бананы, изюм, папайя, инжир и ананас имеют среднее значение GI, которое колеблется между 56 и 69. Хотя эти фрукты не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, как пища с высоким содержанием GI, их влияние на вашу кровь уровень сахара значительно выше по сравнению с фруктами с низким ГИ.
Фрукты с высоким ГИ
Арбуз имеет GI 80, а финики имеют GI 103, что делает их фруктами с высоким GI. Употребление в пищу этих фруктов, особенно в больших количествах, может привести к быстрому повышению уровня сахара в крови. Продукты с высоким GI следует употреблять только в умеренных количествах.
Овощи с низким ГИ
Большинство овощей имеют низкий ГИ, за редким исключением. Если вы стремитесь снизить свой диетический GI, вы можете включать в себя множество овощей, таких как морковь, баклажаны, помидоры, лук, грибы, брокколи, цветная капуста, салат, зеленые бобы, болгарский перец, летний сквош и капуста. Эти овощи помогут вам поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Средний GI Овощи
Свекла является одним из единственных овощей со средним значением GI 64. Она может быть частью здоровой и сбалансированной диеты с низким гликемическим индексом, если ее употреблять в умеренных количествах.
Овощи с высоким ГИ
Тыква и пастернак имеют высокий GI, который выше 70. Весь картофель, будь то хлеб, пюре или жареный, также имеет высокое значение GI. Употребление в пищу овощей с высоким ГИ может привести к резкому повышению уровня сахара в крови.
