В материнском молоке содержатся все питательные вещества, необходимые ребенку для роста и развития. Грудные дети реже страдают от диареи, пневмонии, ушных инфекций, менингита и мочевыводящих путей. Риск развития хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и аллергические заболевания у взрослых, также ниже у грудных детей. Эти дети также имеют тенденцию к повышению интеллекта. Эти преимущества в основном связаны с превосходством в питании человеческого молока по сравнению с животными молоком, таким как коровье или козье молоко.
Жиры
Человеческое молоко содержит 4, 2 процента жиров, что выше, чем козье или коровье молоко. Большинство жиров в материнском молоке, козьем молоке и коровьем молоке имеют форму триглицеридов, но они различаются по составу жирных кислот. В материнском молоке содержатся длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, такие как докозагексаеновая кислота, или DHA, и арахидоновая кислота, или ARA, которые не содержатся в козьем молоке или коровьем молоке. DHA и ARA являются важными компонентами нервной системы и глаза и активно поглощаются этими тканями.
углеводы
Углеводы в молоке в основном лактозы. Концентрация лактозы в грудном молоке выше, чем в коровьем или козьем молоке. Кроме того, грудное молоко уникально тем, что оно содержит олигосахариды, которые блокируют прикрепление бактерий к поверхности кишечника и снижают риск желудочно-кишечных инфекций.
Белки
В 0, 9 граммах на 100 миллилитров человеческое молоко содержит гораздо меньше белка, чем коровье или козье молоко. Однако белки в материнском молоке сбалансированы и легче усваиваются. Это отвечает уникальным потребностям ребенка в белке, защищая незрелые почки ребенка от перегрузки белковыми отходами. Человеческое молоко менее аллергенно из-за отсутствия бета-лактоглобулина, белка, вызывающего раздражение у детей, которые не переносят коровье молоко. Грудное молоко, коровье и козье молоко содержат альфа-лактоальбумин, но имеют немного отличную структуру. Лактоальбумин в грудном молоке лучше переносится, но люди, страдающие аллергией на лактоальбумин в коровьем молоке, все же могут пить козье молоко. Человеческое молоко также содержит ферменты, факторы роста и иммуноглобулины. Это белковые молекулы, которые улучшают пищеварение и усвоение питательных веществ, стимулируют рост и развитие и борются с инфекциями. Кроме того, при расщеплении казеина белка грудного молока в кишечнике ребенка образуется опиоидоподобное вещество под названием казоморфин, которое может влиять на настроение и поведение ребенка.
Витамины и минералы
В грудном молоке содержатся все необходимые витамины и минералы, необходимые для роста и развития ребенка, за исключением витамина D. Младенцы должны получать витамин D от воздействия солнца или пищевых добавок, если они находятся исключительно на грудном вскармливании. По сравнению с грудным молоком коровье молоко и козье молоко содержат относительно мало железа и меди. Поскольку синтез эритроцитов зависит от этих двух питательных веществ, потребление коровьего или козьего молока без добавок может привести к детской анемии. Кроме того, коровье и козье молоко может содержать слишком много кальция и фосфора для почек ребенка.
вариации
Все виды молока демонстрируют различия в питательных веществах в зависимости от рациона, времени года, стадии лактации и индивидуума. Например, жирные кислоты и водорастворимые витамины B и C в материнском молоке зависят от рациона питания матери. Дополнение от матери увеличивает эти питательные вещества в грудном молоке. Содержание витамина С в материнском молоке характеризуется характерными изменениями в зависимости от сезона, причем самый высокий уровень наблюдается летом, когда в изобилии присутствуют фрукты, богатые витамином С. Кальций, жиры и белки могут варьироваться в два-три раза между людьми. Точно так же коровье молоко и козье молоко изменяются в зависимости от сезона и кормов для животных. Как коровье, так и козье молоко, как правило, более питательны зимой и ранней весной, когда вырабатывается раннее молозиво, чем летом, когда производство молока заканчивалось. Известно, что качество корма меняет жировой состав, вкус и количество произведенного молока.
