Электрические ростеры с рабочей поверхностью обеспечивают удобную и энергоэффективную альтернативу полноразмерной духовке на вашей кухне. Они особенно полезны во время больших собраний, когда к вашей основной духовке предъявляются многочисленные требования. Вы можете использовать жаровню, например, для приготовления ветчины или индейки, которая освобождает духовку для гарниров. Кроме того, вы можете использовать духовку для основного блюда и жаровню, чтобы приготовить гарнир, например, зубчатый картофель.
Запеченный картофель
Запеченный картофель является одним из ряда удобных широко употребляемых гарниров, которые можно приготовить в форме запеканки. Блюдо требует, чтобы тонко нарезанный картофель был наслоен на запеканку с солью и перцем и белым соусом, а затем запечен до тех пор, пока картофель не станет мягким. Картофельный крахмал загущает соус, придавая блюду богатую и сливочную текстуру. Большинство рецептов требуют, чтобы лук был более вкусным. Многие используют сливочный суп для части соуса для дополнительного аромата, или добавляют ветчину, бекон или сыр.
Картофель с зубчатой поверхностью
Есть два варианта приготовления зубчатого картофеля в жаровне, в зависимости от того, какую группу вы обслуживаете и почему вы используете жаровню. Например, запеканка из двух квартов может служить от шести до восьми в качестве гарнира. Вы можете испечь двух-квартовую запеканку в жаровне, чтобы освободить свою духовку для других целей. Второй вариант - приготовить картофель с зубчатой запеканкой прямо во вкладыше жаровни, рассматривая его как гигантское блюдо-запеканку. В стандартном 18-квартовом ростере это может служить от 40 до 60 порций.
В запеканке
Чтобы приготовить запеченный картофель в жаровне как обычную запеканку, начните с тщательного смазывания запеканки. Соберите картофель и соус в блюдо, как указано в вашем любимом рецепте. Подключите жаровню столешницы и подогрейте ее до 350 F с крышкой на месте. Как только это нагреется, поместите решетку в свой ростер и установите кастрюлю на решетку. Накройте жаровню и запекайте в течение 75-90 минут, пока запеканка не станет пузырчатой и не загустеет, а картофель не станет мягким.
В жаровне
Приготовление запеченного картофеля непосредственно в жаровне делает намного большую партию. 18-квартовый ростер может с комфортом вмещать 12 кварт запеканки, что примерно равно пяти 9–13-дюймовым запеканкам. Это займет около 25 фунтов картофеля. Смажьте жаровню и выложите ее фольгой или пергаментной бумагой, если хотите, чтобы минимизировать очистку Соберите рецепт в жаровню для жарки, затем поместите кастрюлю в жаровню и установите ее на 350 F. Накройте крышкой и запекайте в течение примерно полутора часов, пока запеканка не станет пузырьковой и не загустеет, а картофель не станет мягким.
