Вантон, приготовленный из кускового мяса краба и сливочного сыра, крабовые рангуны - жареные закуски, которые обычно подают в китайско-американских ресторанах. По данным Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье, краб-рангун не традиционная китайская закуска, а созданная в Америке.
Ценность Crab Rangoon
Согласно Министерству сельского хозяйства США, 100-граммовая порция (около 3, 5 унций) замороженного краба Рангуна Target содержит 303 калории. Углеводы в крабовой рагуне поступают в количестве 36, 4 грамма, при этом содержание сахара в крабовой рагуне составляет 4, 04 грамма. Эта порция также содержит 9, 09 грамма белка, 1 грамм клетчатки и 14, 1 грамма жира, что составляет примерно 22 процента от рекомендуемой суточной дозы жира для взрослой диеты.
Аналогичным образом, в 100-граммовом порции замороженного крабового рангуна Харриса Титера содержится немного меньше калорий - 271. Эта порция также предлагает 9, 41 грамма белка, 14, 1 грамма жира и 1, 2 грамма клетчатки. В этой порции также содержится 28, 2 грамма жира и 2, 35 грамма сахара.
Одним из преимуществ крабового рагуна является содержание кальция. 100-граммовая порция содержит от 40 до 47 миллиграммов кальция или приблизительно 4 процента от рекомендуемой суточной дозы. Согласно ноябрьскому обзору 2018 года, опубликованному в Clinical Interventions in Aging , кальций необходим для роста костей, секреции гормонов и передачи нервных импульсов.
Недостатки упакованной еды
Оба типа замороженной крабовой рангуны, упомянутые выше, содержат много натрия - в 100-граммовом порции марки Target содержится 687 миллиграммов натрия, в то время как у Harris Teeter немного ниже - 447 граммов. По данным Американской ассоциации кардиологов (AHA), здоровые взрослые в идеале должны потреблять не более 2300 мг натрия в день.
Тем не менее, большинство американцев не следуют рекомендациям AHA и вместо этого получают в среднем около 3400 мг натрия каждый день. FDA объясняет, что более 70 процентов диетического натрия происходит из диеты, богатой упакованными и быстрыми продуктами.
Китайские рестораны в Соединенных Штатах изменили китайские рецепты, чтобы удовлетворить американский вкус, и в результате иногда предлагают блюда с высоким содержанием натрия. Однако избыток натрия может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и высокому кровяному давлению.
Употребление слишком большого количества крабовой рагуны может также увеличить количество насыщенных жиров в рационе, что приводит к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний. В 100-граммовой порции крабового рангуна содержится 5, 9 грамма, или 29 процентов суточной нормы насыщенных жиров. Рекомендация состоит в том, что менее 6 процентов ежедневных калорий должны поступать из насыщенных жиров - для диеты с 2000 калориями, что равняется приблизительно 13 граммам насыщенных жиров в день.
Ограничение потребления крабового рангуна также ограничит количество насыщенных жиров в рационе. В идеале замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами поможет с долгосрочным здоровьем. Исследование, опубликованное в Circulation в июле 2017 года, показало, что замена насыщенных жиров в рационе ненасыщенными, такими как полиненасыщенные жиры, приводит к значительному снижению частоты сердечно-сосудистых заболеваний.
