Основными жирными кислотами омега-3, необходимыми для вашего здоровья, являются ДГК или докозагексаеновая кислота и ЭПК или эйкозапентаеновая кислота. Оба хорошо изучены научным сообществом для пользы для здоровья от сильных сердец до умственного благополучия. Большинство людей знают о том, что омега-3 получены из рыбьего жира, но недавно распространенная информация о омега-3, полученная из водорослей, вызывает вопросы о разнице и заставляет многих задуматься о том, что использовать в качестве добавки. Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять какие-либо добавки в свой рацион.
Почему водоросли получены?
В центре внимания оказались омега-3, полученные из водорослей, из-за общественного протеста по поводу обработки криля омега-3. Криль - это маленькие ракообразные, похожие на креветок, которые питаются водорослями, и, в свою очередь, сотни морских животных питаются крилем. Активисты-экологи подняли вопрос об устойчивом развитии промысла криля, основываясь на исследованиях, сообщающих о уничтожении популяций животных, которые используют криль в пищу. Например, в апрельской статье 2011 года, опубликованной «Nutra Ingredients», сообщалось, что некоторые популяции пингвинов сократились на 50 процентов из-за сокращения доступности криля. Следовательно, внимание уделялось выращиванию водорослей как источника омега-3.
Синтез Омега-3
Обильные омега-3, найденные в водорослях, это EPA. Когда криль глотает водоросли, они метаболизируют его, чтобы создать дополнительную форму, жирную кислоту DHA. Таким образом, все рыбы обязаны своим содержанием DHA синтезу криля. Как сообщают исследователи в мартовском номере журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия» за март 2010 года, омега-3 масла криля находятся в форме фосфолипидов, а омега-3 рыбьего жира - в форме триглицеридов. Форма, которую использует организм, это фосфолипид; таким образом, омега-3 криля намного лучше усваиваются организмом человека, что помогает объяснить их коммерческий успех.,
Фармацевтическая EPA
В апрельской статье 2011 года, опубликованной на веб-сайте «Nutra Ingredients», обсуждается совместное предприятие, предпринятое новозеландской компанией Photonz Corporation для разработки фармацевтической марки EPA путем ферментации водорослей. Процесс ферментации является запатентованным, и он обеспечивает высокоочищенную и концентрированную форму EPA. Компания ссылается на свой обширный опыт работы с EPA, полученным из источников, не относящихся к водорослям, включая рыбу, и на момент публикации намерена продвигать свою концентрированную версию EPA на рынок сердечно-сосудистых заболеваний.
Водоросли такие же как рыба
Исследователи, опубликовавшие в июньском номере журнала «Липиды в здоровье и болезни» за 2011 год, изучили эффективность использования водорослей в качестве источника омега-3. Они проанализировали образцы из семи видов и обнаружили, что, хотя зеленые водоросли, такие как те, которыми питается криль, содержат только EPA, красные и коричневые виды также содержат DHA. Они пришли к выводу, что водоросли обеспечивают жизнеспособный альтернативный источник омега-3, что является приятной новостью для вегетарианцев. Тем не менее, они также подтвердили, что форма омега-3, обнаруженная в водорослях, представляет собой триглицерид, такой же, как и в рыбьем жире.
