Блины можно найти по всему миру. Они сделаны из различных пропорций муки, воды, молока, яиц, сахара и масла. Два известных стиля блинов - шведский блин и французский креп. Хотя часто считается, что они в значительной степени совпадают, они имеют отличительные характеристики в ингредиентах, методах приготовления и подачи.
Приготовление шведских блинов
Шведские блины известны своим богатством. С высоким содержанием яиц и сливочного масла и низким содержанием муки, эти блины легче, пышнее и воздушнее, чем другие формы блинов. По словам писателя еды New York Times Марка Биттмана, эти пропорции служат для создания более вкусного и более вкусного блина. Его рецепт шведских блинов требует трех яиц, четверти стакана сахара, одной стакана молока и трех четвертей стакана муки. Это с высоким содержанием жира и сахара и низким содержанием наполнителя. Тесто для шведского блинчика толще, его выливают в сковороду и переворачивают после частичного приготовления.
Делаем блины
Блинчики, с другой стороны, тоньше, плотнее и намного менее сладки. Рецепт крепа Битмана требует целую чашку муки, всего 1 ч. Л. сахара и два яйца. Отличительный элемент приготовления блинов заключается в том, что, когда жидкое тесто наливается в сковородку, оно будет проходить по поверхности сковороды и обычно равномерно распределяется, если жидкое тесто сделано в правильных пропорциях.
Сервировка шведских блинов
Поскольку шведские блины особенно сладкие, их обычно подают с брусникой, любыми другими фруктовыми консервами или даже йогуртом. Они могут даже быть поданы только с присыпкой кондитерского сахара. Традиционно шведские блины подаются в качестве гарнира к желтому супу из гороха.
Сервировочные блинчики
Поскольку блинчики обычно не сладкие, их можно подавать с любым количеством начинок, как сладких, так и соленых. Хотя шведские блины требуют более высокой доли яиц, из-за высокого содержания сахара вкус не сосредоточен на яйцах. Тем не менее, блины имеют сильный яичный вкус, и вдохновение можно подавать по рецептам омлета. Некоторые популярные начинки - это ветчина и сыр, шпинат и грибы, а для сладкой версии - банан и шоколад.
