Летний кабачок, ценимый своей нежной текстурой и мягким вкусом, цуккини подходит для множества горячих и холодных блюд. В отличие от методов приготовления, требующих использования жидкостей, обжарка сохраняет все качества, которые делают цуккини особенными - вкус, текстуру, цвет и пищевую ценность. Поскольку цуккини - это, главным образом, вода, в ней содержится очень мало калорий; Тем не менее, он обеспечивает большое количество витамина С и калия. Ищите органический цуккини в супермаркетах или на рынках ваших местных фермеров.
Шаг 1
Промойте маленький кабачок размером примерно от 2 до 2 1/2 дюйма в диаметре или меньше. Обрежьте концы и нарежьте цуккини пополам вдоль или нарежьте его поперек на 1-дюймовые ломтики. Не удаляйте богатую питательными веществами кожу и семена, которые также обеспечивают цвет и текстуру.
Шаг 2
Погладьте цуккини насухо бумажным полотенцем. Положите большой кусок алюминиевой фольги на противень, затем положите на фольгу половинки разрезанной стороной вверх.
Шаг 3
Приправить половинки слегка солью и перцем, затем сбрызнуть цуккини небольшим количеством оливкового масла или масла канолы. Одной столовой ложки масла на каждые 2 фунта цуккини достаточно, чтобы обжарить тыкву без добавления ненужного жира.
Шаг 4
Посыпать цуккини свежими травами, такими как базилик или петрушка. Вы также можете использовать чесночный или луковый порошок. Избегайте чесночной или луковой соли или других приправленных солей, которые добавляют дополнительный натрий.
Шаг 5
Поднесите фольгу вверх и вокруг сквоша, затем сложите края.
Шаг 6
Поместите цуккини в духовку, предварительно нагретую до 375 градусов по Фаренгейту, примерно на 30 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой, когда вы будете тыкать вилкой. Не переваривайте цуккини, так как переваривание приводит к потере аромата и питательных веществ.
Шаг 7
Откройте верхнюю часть фольги и посыпьте тыкву тертым чеддером, моцареллой или сыром пармезан. Если калории вызывают беспокойство, используйте сыр с низким или низким содержанием жира.
Шаг 8
Верните кабачок в духовку с открытой фольгой. Обжарьте кабачки в течение одной-двух минут или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Шаг 9
Переложите жареные кабачки на блюдо, затем подайте горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Лист для выпечки
Алюминиевая фольга
Соль и перец
Оливковое масло первого отжима
Чеснок или луковый порошок (по желанию)
Свежий базилик или петрушка, нарезанные (по желанию)
Тертый чеддер, моцарелла или сыр пармезан
Сервировочная тарелка
