Каким бы грубым ни было простокваша, это, вероятно, не заставит вас заболеть. Это происходит потому, что плесень, дрожжи и бактерии, вызывающие порчу (то есть пища со странным запахом, ароматом или текстурой), просто делают пищу неаппетитной на вид и вкус. С другой стороны, патогенные микроорганизмы в пищевых продуктах, такие как кишечная палочка, могут сильно вас заболеть, но, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб (HHS), они никак не ухудшают вкус, не пахнут и не выглядят плохо., Тот факт, что патогены иногда не обнаруживаются, делает их еще более опасными.
По данным CDC, каждый год в Соединенных Штатах более 250 болезней пищевого происхождения делают нас больными 48 миллионов человек, что приводит к 128 000 госпитализаций и 3000 смертей. По словам USDA, многие из этих ошибок уже присутствуют в продуктах, которые мы покупаем в магазине; но неидеальные условия хранения в наших холодильниках позволяют им загрязнять другие продукты питания и выходить из-под контроля до такой степени, что они могут вас заболеть. Хорошей новостью является то, что многие случаи болезней пищевого происхождения полностью предотвратимы. Вот 11 опасных ошибок холодильника, которые могут сделать вас больными и как их исправить.
Каким бы грубым ни было простокваша, это, вероятно, не заставит вас заболеть. Это происходит потому, что плесень, дрожжи и бактерии, вызывающие порчу (то есть пища со странным запахом, ароматом или текстурой), просто делают пищу неаппетитной на вид и вкус. С другой стороны, патогенные микроорганизмы в пищевых продуктах, такие как кишечная палочка, могут сильно вас заболеть, но, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб (HHS), они никак не ухудшают вкус, не пахнут и не выглядят плохо., Тот факт, что патогены иногда не обнаруживаются, делает их еще более опасными.
По данным CDC, каждый год в Соединенных Штатах более 250 болезней пищевого происхождения делают нас больными 48 миллионов человек, что приводит к 128 000 госпитализаций и 3000 смертей. По словам USDA, многие из этих ошибок уже присутствуют в продуктах, которые мы покупаем в магазине; но неидеальные условия хранения в наших холодильниках позволяют им загрязнять другие продукты питания и выходить из-под контроля до такой степени, что они могут вас заболеть. Хорошей новостью является то, что многие случаи болезней пищевого происхождения полностью предотвратимы. Вот 11 опасных ошибок холодильника, которые могут сделать вас больными и как их исправить.
Неправильная температура холодильника
По данным Партнерства по образованию в области безопасности пищевых продуктов, почти половина всех американских домов имеет слишком теплый холодильник. «Это самое важное, что потребители должны помнить о безопасности пищевых продуктов», - говорит Шелли Файст, исполнительный директор партнерства. «Существует большая разница между 40 и 44 градусами». Холодильник, установленный где-то выше 40 градусов по Фаренгейту, позволяет бактериям расти. По словам Файста, хотя более холодная среда не убивает бактерии, она не дает ей размножаться до такой степени, что она может вас заболеть. Она рекомендует хранить отдельный термометр в вашем холодильнике в качестве проверки безопасности, особенно если в вашем холодильнике нет цифрового дисплея температуры.
Наверх Далее: вот почему вы должны помнить об этих остатках.
Кредит: Молодая КимПо данным Партнерства по образованию в области безопасности пищевых продуктов, почти половина всех американских домов имеет слишком теплый холодильник. «Это самое важное, что потребители должны помнить о безопасности пищевых продуктов», - говорит Шелли Файст, исполнительный директор партнерства. «Существует большая разница между 40 и 44 градусами». Холодильник, установленный где-то выше 40 градусов по Фаренгейту, позволяет бактериям расти. По словам Файста, хотя более холодная среда не убивает бактерии, она не дает ей размножаться до такой степени, что она может вас заболеть. Она рекомендует хранить отдельный термометр в вашем холодильнике в качестве проверки безопасности, особенно если в вашем холодильнике нет цифрового дисплея температуры.
Наверх Далее: вот почему вы должны помнить об этих остатках.
Забытые остатки
Есть остатки? Хотя избегать пищевых отходов благородно, тем более что мы выбрасываем треть еды, которую мы покупаем, блюда, которые вы готовите дома (или берете домой из ресторана), не вечны. Остатки не содержат тех же консервантов, что и коммерческие продукты питания, и не упакованы в промышленных масштабах для предотвращения порчи и загрязнения. По словам CDC, чем дольше они находятся в вашем холодильнике, тем больше шансов, что жуки, такие как листерии, могут расти. Бросить или заморозить домашнюю еду в течение четырех дней, советует Файст. И еще одно слово для мудрых, говорит Файст: бросьте остатки пищи, которые просидели на семейном обеде или фуршете более двух часов.
Up Next: Это то, как вы можете заболеть от открытых пакетов с едой.
Кредит: Молодая КимЕсть остатки? Хотя избегать пищевых отходов благородно, тем более что мы выбрасываем треть еды, которую мы покупаем, блюда, которые вы готовите дома (или берете домой из ресторана), не вечны. Остатки не содержат тех же консервантов, что и коммерческие продукты питания, и не упакованы в промышленных масштабах для предотвращения порчи и загрязнения. По словам CDC, чем дольше они находятся в вашем холодильнике, тем больше шансов, что жуки, такие как листерии, могут расти. Бросить или заморозить домашнюю еду в течение четырех дней, советует Файст. И еще одно слово для мудрых, говорит Файст: бросьте остатки пищи, которые просидели на семейном обеде или фуршете более двух часов.
Up Next: Это то, как вы можете заболеть от открытых пакетов с едой.
Открытые Пищевые Пакеты
Возможно, вы слышали, что даты «лучше всего» и «срок использования» устанавливаются FDA, чтобы максимизировать качество пищи. Это правило больше не применяется к еде после того, как обертка оторвана. «Даже если дата будет в будущем, бактерии имеют возможность размножаться после вскрытия упаковки», - объясняет Файст. Согласно HHS, мясо на обед, курицу, яйцо, салат из тунца, салат из макарон и свежие стейки следует употреблять в течение трех-пяти дней после вскрытия упаковки. Приготовленное мясо или птицу следует употреблять в течение трех-четырех дней. Файст отмечает, что приправы, как правило, содержат консерванты, которые препятствуют размножению бактерий, поэтому они прослужат намного дольше.
Up Next: Хранение сырого мяса в неправильном месте может быть опасным.
Кредит: Молодая КимВозможно, вы слышали, что даты «лучше всего» и «срок использования» устанавливаются FDA, чтобы максимизировать качество пищи. Это правило больше не применяется к еде после того, как обертка оторвана. «Даже если дата будет в будущем, бактерии имеют возможность размножаться после вскрытия упаковки», - объясняет Файст. Согласно HHS, мясо на обед, курицу, яйцо, салат из тунца, салат из макарон и свежие стейки следует употреблять в течение трех-пяти дней после вскрытия упаковки. Приготовленное мясо или птицу следует употреблять в течение трех-четырех дней. Файст отмечает, что приправы, как правило, содержат консерванты, которые препятствуют размножению бактерий, поэтому они прослужат намного дольше.
Up Next: Хранение сырого мяса в неправильном месте может быть опасным.
Мясо на высоких полках
Поскольку сырое мясо, птица, морепродукты и яйца являются распространенными причинами болезней пищевого происхождения, держите их отдельно от всех других продуктов в вашем холодильнике и на нижней полке, чтобы соки не проливались и не загрязняли другие продукты. «Бактерии могут довольно долго выживать на полке холодильника», - говорит Файст. Это означает, что вы должны хранить мясо и птицу в упаковке до тех пор, пока не приготовите их, разморозить в блюде с краем, если он заморожен, и хранить остатки в контейнере с крышкой.
Up Next: Вот почему мытье продуктов перед хранением может вызвать у вас недомогание.
Кредит: Молодая КимПоскольку сырое мясо, птица, морепродукты и яйца являются распространенными причинами болезней пищевого происхождения, держите их отдельно от всех других продуктов в вашем холодильнике и на нижней полке, чтобы соки не проливались и не загрязняли другие продукты. «Бактерии могут довольно долго выживать на полке холодильника», - говорит Файст. Это означает, что вы должны хранить мясо и птицу в упаковке до тех пор, пока не приготовите их, разморозить в блюде с краем, если он заморожен, и хранить остатки в контейнере с крышкой.
Up Next: Вот почему мытье продуктов перед хранением может вызвать у вас недомогание.
Стирка и хранение продуктов
Хотя у вас может возникнуть желание помыть фрукты и овощи перед тем, как хранить их в холодильнике, это не очень хорошая идея. «Если в продуктах остается влага, это ускоряет процесс разложения. Кроме того, ваш холодильник может быть загрязнен, поэтому вам все равно придется вымыть все, что вы собираетесь съесть, прежде чем использовать его», - говорит Файст. Это особенно касается листовой зелени и ягод, которые, как правило, сушатся дольше. Вместо этого тщательно промойте продукт перед приготовлением, промокнув насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
Up Next: Не храните эту еду в дверце холодильника.
Кредит: Молодая КимХотя у вас может возникнуть желание помыть фрукты и овощи перед тем, как хранить их в холодильнике, это не очень хорошая идея. «Если в продуктах остается влага, это ускоряет процесс разложения. Кроме того, ваш холодильник может быть загрязнен, поэтому вам все равно придется вымыть все, что вы собираетесь съесть, прежде чем использовать его», - говорит Файст. Это особенно касается листовой зелени и ягод, которые, как правило, сушатся дольше. Вместо этого тщательно промойте продукт перед приготовлением, промокнув насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
Up Next: Не храните эту еду в дверце холодильника.
Хранение яиц в двери
По словам Министерства сельского хозяйства США, двери на вашем устройстве намного теплее, чем задняя часть вашего холодильника. Одно исследование, проведенное исследователями из Университета штата Теннесси, показало, что более 66 процентов дверей холодильников имеют температуру выше 40 градусов по Фаренгейту более восьми часов в день. В целях безопасности храните в холодильнике яйца, мясо и продукты в оригинальной упаковке в центре холодильника. «Молоко и сыр очень пастеризованы, поэтому они имеют довольно длительный срок хранения», - говорит Файст. Это означает, что эти и обработанные упакованные продукты, такие как приправы, не так беспокоят, если они хранятся в дверях.
Up Next: Подумайте, прежде чем переполнить холодильник.
Кредит: Молодая КимПо словам Министерства сельского хозяйства США, двери на вашем устройстве намного теплее, чем задняя часть вашего холодильника. Одно исследование, проведенное исследователями из Университета штата Теннесси, показало, что более 66 процентов дверей холодильников имеют температуру выше 40 градусов по Фаренгейту более восьми часов в день. В целях безопасности храните в холодильнике яйца, мясо и продукты в оригинальной упаковке в центре холодильника. «Молоко и сыр очень пастеризованы, поэтому они имеют довольно длительный срок хранения», - говорит Файст. Это означает, что эти и обработанные упакованные продукты, такие как приправы, не так беспокоят, если они хранятся в дверях.
Up Next: Подумайте, прежде чем переполнить холодильник.
Избыточный холодильник
Заполнение каждого дюйма вашего холодильника едой означает, что он должен работать усерднее, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха и понижать температуру. «Это может затруднить, если не сделать невозможным, чтобы ваш холодильник достиг 40 градусов по Фаренгейту или ниже», - говорит Файст. Если вы не видите пустого места в своем холодильнике, пришло время очистить открытые продукты, которые, как вы знаете, не собираетесь использовать. Помните также, что продукты, которые не хранятся в холодильнике в магазине, такие как приправы и газированные напитки, не нужно хранить в холодильнике дома, пока они не будут открыты.
Up Next: Это то, как корнеплоды могут заболеть.
Кредит: Молодая КимЗаполнение каждого дюйма вашего холодильника едой означает, что он должен работать усерднее, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха и понижать температуру. «Это может затруднить, если не сделать невозможным, чтобы ваш холодильник достиг 40 градусов по Фаренгейту или ниже», - говорит Файст. Если вы не видите пустого места в своем холодильнике, пришло время очистить открытые продукты, которые, как вы знаете, не собираетесь использовать. Помните также, что продукты, которые не хранятся в холодильнике в магазине, такие как приправы и газированные напитки, не нужно хранить в холодильнике дома, пока они не будут открыты.
Up Next: Это то, как корнеплоды могут заболеть.
Корень овощей в сумке
Со всеми разговорами о бактериях и паразитах на мясе, загрязняющих другие продукты, может показаться, что последнее, о чем вам нужно беспокоиться, это содержимое вашего вегетарианского ящика. И хотя свежие продукты не так опасны для здоровья, корневые овощи, такие как картофель и морковь, могут быть покрыты грязи, скрывающей кишечную палочку. Так что вместо того, чтобы картофель рассыпался по вашему хрустящему картофелю, держите эти овощи в сумке из магазина. Чтобы быть особенно осторожным и избегать загрязнения других продуктов, удалите грязь, которую вы видите на своих овощах, прежде чем убирать их, предлагает Файст.
Up Next: Избегать тщательной очистки вашего холодильника? Не так быстро.
Кредит: Молодая КимСо всеми разговорами о бактериях и паразитах на мясе, загрязняющих другие продукты, может показаться, что последнее, о чем вам нужно беспокоиться, это содержимое вашего вегетарианского ящика. И хотя свежие продукты не так опасны для здоровья, корневые овощи, такие как картофель и морковь, могут быть покрыты грязи, скрывающей кишечную палочку. Так что вместо того, чтобы картофель рассыпался по вашему хрустящему картофелю, держите эти овощи в сумке из магазина. Чтобы быть особенно осторожным и избегать загрязнения других продуктов, удалите грязь, которую вы видите на своих овощах, прежде чем убирать их, предлагает Файст.
Up Next: Избегать тщательной очистки вашего холодильника? Не так быстро.
Пропуск глубокую чистоту
Есть разница между чисткой вашего холодильника и дезинфекцией вашего холодильника. Файст рекомендует проводить глубокую чистку один раз в месяц, чтобы убить плохих жуков. «Люди часто используют уксус и пищевую соду, которая, как доказывают, не обеспечивает надлежащей дезинфекции. Но вы не хотите использовать что-то особенно жесткое или токсичное для очистки, потому что там есть еда», - говорит она.
Сначала удалите всю еду и протрите поверхности теплой водой с мылом. Затем нанесите разбавленный раствор отбеливателя из одной столовой ложки отбеливателя на один галлон воды чистой губкой и оставьте на несколько минут, чтобы отбеливатель мог выполнять свою работу. Сушить бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем.
Up Next: Это hpw, используя старую губку для чистки холодильника, вы можете заболеть.
Кредит: Молодая КимЕсть разница между чисткой вашего холодильника и дезинфекцией вашего холодильника. Файст рекомендует проводить глубокую чистку один раз в месяц, чтобы убить плохих насекомых. «Люди часто используют уксус и пищевую соду, которая, как доказывают, не обеспечивает надлежащей дезинфекции. Но вы не хотите использовать что-то особенно жесткое или токсичное для очистки, потому что там есть еда», - говорит она.
Сначала удалите всю еду и протрите поверхности теплой водой с мылом. Затем нанесите разбавленный раствор отбеливателя из одной столовой ложки отбеливателя на один галлон воды чистой губкой и оставьте на несколько минут, чтобы отбеливатель мог выполнять свою работу. Сушить бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем.
Up Next: Это hpw, используя старую губку для чистки холодильника, вы можете заболеть.
Старые губки для чистки холодильника
Протирать холодильник старым кухонным полотенцем или губкой - ужасная идея, потому что в нем могут быть всевозможные неприятные ошибки. Одно недавнее исследование даже обнаружило кишечную палочку на кухонных полотенцах, которые использовались в течение одного месяца без их очистки. «Если у вас есть набор кухонных полотенец и губок, их следует стирать при высокой температуре или с помощью отбеливателя один раз в неделю», - говорит Файст. Если вы часто на кухне, особенно с детьми, она рекомендует менять полотенца каждые пару дней.
Кредит: Молодая КимПротирать холодильник старым кухонным полотенцем или губкой - ужасная идея, потому что в нем могут быть всевозможные неприятные ошибки. Одно недавнее исследование даже обнаружило кишечную палочку на кухонных полотенцах, которые использовались в течение одного месяца без их очистки. «Если у вас есть набор кухонных полотенец и губок, их следует стирать при высокой температуре или с помощью отбеливателя один раз в неделю», - говорит Файст. Если вы часто на кухне, особенно с детьми, она рекомендует менять полотенца каждые пару дней.
Заправка лотков для кубиков льда
Расследование, проведенное Би-би-си в прошлом году, выявило наличие фекальных бактерий во льду в магазинах Starbucks и Costa Coffee в Великобритании. Хотя морозильник в вашем доме не является такой горячей точкой, как общественный ресторан (а замораживание продуктов предотвращает рост бактерий), любые бактерии, попавшие в ледяной поднос, могут попасть в ваши напитки. Это означает, что не стоит заправлять пустой поднос со льдом и ставить его обратно в морозильник. «Если бы с ним обращались, он мог бы вступить в контакт с бактериями», - говорит Файст. Вместо этого пропустите ледяные противни через посудомоечную машину или вымойте их теплой водой с мылом, затем высушите перед заполнением и замораживанием.
Кредит: Молодая КимРасследование, проведенное Би-би-си в прошлом году, выявило наличие фекальных бактерий во льду в магазинах Starbucks и Costa Coffee в Соединенном Королевстве. Хотя морозильник в вашем доме не является такой горячей точкой, как общественный ресторан (а замораживание продуктов предотвращает рост бактерий), любые бактерии, попавшие в ледяной поднос, могут попасть в ваши напитки. Это означает, что не стоит заправлять пустой поднос со льдом и ставить его обратно в морозильник. «Если бы с ним обращались, он мог бы вступить в контакт с бактериями», - говорит Файст. Вместо этого пропустите ледяные противни через посудомоечную машину или вымойте их теплой водой с мылом, затем высушите перед заполнением и замораживанием.
Что вы думаете?
Вы когда-нибудь болели от пищи, которая неправильно хранилась в вашем холодильнике? Есть ли какие-то хитрости, которые вы используете, чтобы сохранить свою еду в безопасности? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Кредит: Молодая КимВы когда-нибудь болели от пищи, которая неправильно хранилась в вашем холодильнике? Есть ли уловки, которые вы используете, чтобы помочь сохранить вашу еду в безопасности? Дайте нам знать в комментариях ниже!
