Роль пищеварительных ферментов
Пищеварительные ферменты - это белки, которые расщепляют питательные вещества из пищи на более мелкие частицы для поглощения. Есть пищеварительные ферменты во рту, желудке и тонкой кишке. Ферменты, называемые амилазами, превращают крахмалистую пищу в сахара, протеазы вырабатывают аминокислоты из белка, а липазы расщепляют жир, который всасывается в тонком кишечнике. Волокно состоит из молекул, которые сопротивляются пищеварению; следовательно, они проходят через пищеварительную систему без разрушения ферментами.
Клетчатка может вызвать проблемы с пищеварением
Пищевые волокна бывают двух видов - растворимые и нерастворимые. Большинство волокнистых продуктов содержат обе формы клетчатки. Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гелеобразное вещество в пищеварительном тракте. Нерастворимое волокно, с другой стороны, не растворяется в воде; скорее, это помогает вывести пищу из вашего тела. Растворимая клетчатка с большей вероятностью вызывает желудочно-кишечные расстройства, такие как газ, потому что она ферментирует бактерии в кишечнике. Однако такие продукты, как бобы и чечевица, содержат олигосахариды, которые поступают из нерастворимой клетчатки. Олигосахариды, такие как рафиноза, сбраживаются кишечными бактериями, которые вызывают газ и вздутие живота.
Пищеварительные ферменты для клетчатки
Вегетарианцы и веганы чаще страдают желудочно-кишечными проблемами из-за диеты с высоким содержанием бобов и овощей. Эти волокнистые продукты полезны для здоровья, но трудно перевариваются пищеварительной системой. Пищеварительные ферментные добавки, содержащие альфа-галактозидазу, могут помочь вам расщепить клетчатку, которая вызывает проблемы с пищеварением, считает диетолог Тамара Дукер Фрейман. Прием этих пищеварительных ферментов во время еды может облегчить проблемы с пищеварением, такие как газы и метеоризм.
Расщепление целлюлозы
Целлюлоза - это разновидность пищевых волокон, содержащихся в некоторых овощах, таких как брокколи. Он остается непереваренным в пищеварительном тракте, затем распадается на молекулы и ферментируется микробной активностью в толстой кишке. Процесс брожения удерживает жидкость в кишечнике, что вызывает пищеварительные симптомы, подобные тем, которые обнаруживаются с другими типами клетчатки, такими как газы и вздутие живота. Поскольку у людей нет ферментов для переваривания этих продуктов, добавки, содержащие ферменты, расщепляющие целлюлозу, могут помочь ослабить симптомы пищеварения.
