С появлением современных методов ведения сельского хозяйства за последние 30 лет или около того большинство сельскохозяйственных животных в настоящее время получают корм на основе зерна в замкнутых пространствах, в отличие от того, что им разрешается свободно бродить и пастись на растениях и / или клопах. Кормление животных зерном, таким как кукуруза, может сэкономить фермерам деньги, пространство и время. Однако куры не являются строго вегетарианцами, поэтому кукурузная диета может поставить под угрозу их здоровье и снизить питательные качества мяса и яиц. Кроме того, условия содержания цыплят, которых кормят кукурузой, часто требуют использования лекарств и добавок, которые также могут повлиять на мясо и яйца.
Кукурузные цыплята
Кукурузных цыплят часто выращивают в хозяйствах с концентрированным животноводством или CAFO. Цыплята в CAFO живут очень близко друг к другу, не могут свободно передвигаться или пастись на еде, которая естественна для них. Вместо этого они питаются зерном, таким как пшеница, ячмень, соя, рис и кукуруза. Курице с кукурузой дают в основном молотую кукурузу и початки кукурузы вместе с различными наполнителями, а иногда и другими зерновыми. Согласно «Общественному питанию: от принципов к практике», кукуруза, используемая для кормления цыплят, редко бывает органической или не имеет генетической модификации. В целом, цыплята, питающиеся кукурузой, растут быстрее и крупнее по сравнению с цыплятами свободного выгула.
Пищевые потребности цыплят
Цыплята, как и люди, наиболее здоровы, когда едят определенную пищу. Цыплята всеядны, что означает, что они едят различные растения, семена, насекомых и червей, обычно встречающихся на пастбищах. Корм для кукурузы обеспечивает более чем достаточно калорий, что приводит к быстрому накапливанию неактивных цыплят, но в нем слишком мало жирных кислот и определенных аминокислот, витаминов и минералов, чтобы цыплята могли процветать. Следовательно, дополнительные витамины, минералы и аминокислоты добавляются в кукурузный корм, чтобы цыплята могли правильно развиваться, откладывать яйца и укреплять иммунный ответ против болезней. Тем не менее, кукурузные цыплята нуждаются в антибиотиках и гормонах, чтобы предотвратить заражение и быстро расти.
Качество мяса и яиц
Как правило, в курином мясе с зерновым питанием содержание омега-3 жирных кислот, конъюгированной линолевой кислоты, магния, кальция и калия ниже, чем в курином мясе свободного выгула. Кормление цыплят, главным образом кукурузой, приводит к дисбалансу жиров омега-3 и жиров омега-6 в их яйцах. Здоровые отношения должны быть между 1: 2 и 1: 4, но куриные яйца с кукурузным питанием имеют соотношение до 1:20. Жиры омега-3 важны для сердечно-сосудистой системы, потому что они уменьшают воспалительные реакции, но слишком много жиров омега-6 сводят на нет их пользу. Кроме того, в яйцах свободного выгула часто содержится больше витамина Е и бета-каротина.
Другие недостатки
Кукурузные корма также более подвержены загрязнению зерновыми пестицидами, которые могут накапливаться в жировых тканях животных. Генно-инженерная кукуруза обычно используется в кормах для кур, но какие-либо долгосрочные последствия для здоровья животных, выращиваемых на зерне ГМО, неизвестны. Поскольку цыплят, которых кормят кукурузой, обычно выращивают в CAFO, им дают большое количество антибиотиков для снижения уровня инфекции, что может повлиять на их мясо и яйца способами, которые в настоящее время не поняты.
