Свиная корейка - это нежный, сочный срез мяса, без костей или без костей. Свиные корейки без костей можно жарить по отдельности или укладывать в стопку и связывать, чтобы получился жареный рулет. Ваш мясной рынок может относиться к ним как к одиночному или двойному рулету. Выбирайте раскатанное жаркое с равномерно тонким слоем жира на мясе. Жир выпекается, сохраняя мясо нежным и сочным. Жареная свинина жареная - это универсальный нарез, как раз для блюда, наполненного травами, с ароматным рубленым вкусом, пикантной карамелью или карибским стилем. Еще один любимый способ приготовления - жаркое в горшочке с картофелем, луком и морковью.
Шаг 1
Охладите свернутую свинину в герметичной обертке до готовности к выпечке. Разверните жаркое и нанесите ваши любимые травы, натрите приправы или соус. Поместите это в жаровню так, чтобы жировой слой был сверху. Жир тает и стекает по мясу во время выпечки, добавляя вкус и влажность в жаркое. Накройте противень крышкой или фольгой, чтобы удерживать влагу.
Шаг 2
Выпекать свернутый жаркое около 300 градусов по Фаренгейту. При более высоких температурах мясо может готовиться слишком быстро и высыхать. Проверяйте жаркое каждые 20-30 минут, и при необходимости поливайте его соками со дна противня.
Шаг 3
Выпекайте жаркое около 20 минут на каждый фунт веса. Трехфунтовое жаркое нужно будет запекать около часа. Используйте термометр для мяса в качестве окончательной проверки на готовность. Конечная внутренняя температура жареного свинины должна составлять 150 градусов по Фаренгейту. Вынуть жаркое из духовки и дать ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками и подавать на стол. Когда он отдыхает, жаркое завершит приготовление, так как внутренняя температура возрастет примерно до 160 градусов по Фаренгейту примерно через 10 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жареная свиная корейка
Травы или соусы
Большая жаровня
Термометр для мяса
Чаевые
Национальный совет по свинине предлагает простой перец из трав. Объединить 2 ч. Л. каждый из треснутого черного перца, тертого сыра пармезан, сушеного базилика, сушеного розмарина и сушеного тимьяна и 1/4 ч. л. каждый из чесночного порошка и соли. Хорошо перемешать. Протрите насухо и протрите травы по всей поверхности жаркого. Выпекайте, как указано, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 150 градусов по Фаренгейту.
