ГЭРБ, или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, возникает, когда желудочная кислота попадает в нижний отдел пищевода через ослабленный пищеводный сфинктер. Без лечения ГЭРБ может увеличить риск развития рака пищевода. Определенные продукты могут усиливать симптомы ГЭРБ, повышая уровень кислоты в желудке или расслабляя мышцы, контролирующие нижнюю часть пищевода. Овощи, как правило, не входят в число продуктов, которые людям с ГЭРБ рекомендуется избегать, но приправы и способ приготовления, используемые для приготовления овощей, могут вызвать симптомы.
Рекомендуемые овощи
Средний человек с ГЭРБ может есть все виды овощей, не испытывая увеличения кислотного рефлюкса, говорит медицинский центр Мирту. Это включает в себя свежие, замороженные и консервированные овощи, а также 100-процентный овощной сок. По словам гастроэнтеролога Хорхе Родригеса, высокое содержание клетчатки в овощах улучшает функцию пищеварительной системы и может снизить симптомы ГЭРБ. Старайтесь употреблять от четырех до шести порций овощей в день.
Лучшие методы приготовления
Жир расслабляет сфинктер между пищеводом и желудком, тем самым увеличивая вероятность кислотного рефлюкса. Чтобы сохранить низкое потребление жира при употреблении овощей, избегайте их жарки во фритюре или долива их с маслом или сливочным соусом. Когда вы едите вне дома, держитесь подальше от овощей, которые обычно готовятся с маслом и верхним слоем сыра. Вместо этого, выберите овощи, которые жарятся на гриле, жарятся, тушатся на пару или обжариваются в небольшом количестве растительного масла.
Выбор Приправ
Люди с ГЭРБ могут обнаружить, что соки свежей мяты и цитрусовых, такие как лимонный или лаймовый, могут усиливать симптомы. При приготовлении овощей избегайте их использования в качестве приправ - или любых других специфических трав и специй - если они вызывают дискомфорт. В отличие от этого, Родригес говорит, что использование имбиря для придания вкуса вашей кулинарии может помочь пищеварению. Кроме того, фенхель, который можно приготовить в виде овоща или использовать в сушеном виде в качестве приправы, может помочь облегчить пищеварительный вздутие живота.
Эксперт Инсайт
Центр здравоохранения McKinley в Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн указывает, что не существует единой диеты GERD, поскольку все пациенты GERD отличаются. В то время как один человек может съесть любой вид овощей, другие люди с этим заболеванием могут обнаружить, что определенные типы увеличивают кислотный рефлюкс. Лучший способ определить продукты, которых следует избегать, - записывать все, что вы едите, вместе с симптомами, которые встречаются в журнале. Спросите своего врача, если вам нужна помощь в разработке плана питания, чтобы помочь справиться с этим заболеванием.
