Большинство людей либо ненавидят грибы, либо любят их. Если вы входите в последнюю группу и вам интересно, есть ли углеводы в грибах, вот что вам нужно знать.
Чаевые
В грибах есть углеводы; Точное количество углеводов в грибах варьируется в зависимости от типа гриба.
Грибы часто группируются с овощной семьей; однако они не являются ни фруктами, ни овощами. Они относятся к третьей категории организмов: грибной категории. Правильно, грибы - это грибы.
По данным Интегрированного центра безопасности пищевых продуктов Колорадо, грибы агарикусы (в том числе белые пуговицы, грибы портобелло и грибы кремини) являются одними из самых популярных грибов в Соединенных Штатах и во всем мире, наряду с вешенками и грибами шиитаке.
Углеводы и калории в грибах
У грибов есть углеводы; однако их содержание углеводов минимально. Количество углеводов и других питательных веществ немного варьируется в зависимости от типа гриба.
Например, Министерство сельского хозяйства США заявляет, что в 100-граммовой порции белых грибов содержится 3, 26 грамма углеводов. Содержание углеводов в грибах портобелло почти одинаково; 100-граммовая порция содержит 3, 87 грамма углеводов. Вешенки и шиитаке имеют немного более высокое содержание углеводов; 100-граммовая порция вешенок содержит 6, 09 г углеводов, а порция грибов-шиитаке того же размера содержит 6, 79 г углеводов.
Учитывая, что их содержание углеводов очень низкое, грибы совместимы с низкоуглеводными диетами, такими как кето-диета. Они также совместимы с другими диетами для похудения, так как их калорийность также низка. Сотня грамм белых грибов имеет только 22 калории, на USDA. Углеводы и калории в грибах также сопровождаются рядом других питательных веществ.
Витамин D и другие питательные вещества
Служба распространения знаний Университета штата Северная Дакота перечисляет клетчатку, медь, калий, селен и витамины группы В, такие как фолат, ниацин и рибофлавин, среди питательных веществ в грибах.
Фактически, исследование, проведенное в ноябре 2014 года в журнале Nutrition Today, отмечает, что грибы обеспечивают не только питательные вещества, которые обычно содержатся во фруктах и овощах, но также и те, которые содержатся в мясе и зерне.
Исследование показало, что грибы могут обеспечить от 10 до 20 процентов от вашей суточной потребности в меди, ниацине, пантотеновой кислоте и селене и более 20 процентов от вашей суточной потребности в рибофлавине.
Университет штата Колорадо объясняет, что некоторые грибы также являются богатыми источниками витамина D. Многие виды грибов содержат эргостерол, который превращается в витамин D при воздействии ультрафиолетового излучения. Хотя этот процесс происходит естественным образом во время роста гриба, поставщики могут ускорить его, подвергая грибы воздействию ультрафиолета в течение 15–20 секунд.
В исследовании, опубликованном в ноябре 2015 года в журнале Advanced Research, отмечается, что, хотя дефицит витамина D является обычным явлением, этот питательный элемент имеет решающее значение для формирования костей, а также участвует в нормальном функционировании практически всех других органов и тканей в организме, включая сердце, мозг, мышцы, кожа и иммунная система.
Чтобы помочь вам увеличить потребление витамина D, Колорадский государственный университет рекомендует покупать пакеты с грибами, на которых написано «100% дневной нормы витамина D», когда вы ходите по магазинам в продуктовом магазине.
