Свинина и курица имеют больше сходства в питании, чем различий. Конечно, это сравнение не включает бекон. Один ломтик бекона содержит больше калорий, по крайней мере, в три раза больше жира и меньше питательных веществ, чем порция 3 унции других кусков свинины. Курица без кожи и свинина являются хорошими источниками постного белка, а также витамина B-12, цинка и селена.
Отличный источник белка с аналогичными калориями
Вы не найдете большой разницы между калориями свиной вырезки, ветчины, свиных отбивных с костями и куриными грудками без кожи, ногами и бедрами. Свиная вырезка имеет наименьшее количество - 93 калории в порции по 3 унции, в то время как ветчина содержит 116 калорий, что является самым высоким показателем из шести образцов. Все шесть обеспечивают примерно одинаковое количество белка: от 16 до 19 граммов в 3 унции. Эти значения составляют от 33 до 39 процентов суточной нормы белка, исходя из ежедневного потребления 2000 калорий.
Сделайте скудный выбор
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, пищевые продукты считаются особо постными, если они содержат не более 5 г общего жира, 2 г насыщенных жиров и 95 мг холестерина на 100 г. По этим стандартам, свиная вырезка, свиные отбивные и куриные грудки без кожи, ноги и бедра являются очень постными. Ветчина может быть квалифицирована только как постная, а не как постная, потому что она содержит 5, 4 грамма общего жира Если вы съели кожу на курице, общий жир в куриных грудках увеличится до 9 грамм, что едва ли можно считать нежирным. Общий жир в бедрах и ногах с кожей увеличивается до 16 грамм, что означает, что они больше не являются худым выбором.
Gain Vitamin B-12
Свиная вырезка, свиные отбивные, ветчина и куриные грудки, бедра и ноги являются хорошими источниками всех витаминов группы В, кроме фолата. Они являются важными источниками витамина B-12, потому что его нет в большинстве растительных продуктов. Без достаточного запаса этого витамина вы можете подвергнуться риску развития анемии, потому что это важно для выработки красных кровяных клеток Это также помогает производить ДНК и поддерживает работу нервов. Порция из 3 унций куриной грудки без кожи содержит 8 процентов от рекомендуемой вами суточной нормы витамина B-12, что значительно меньше, чем 18-25 процентов, которые вы получите от всех кусков свинины и куриных ножек и бедер без кожи.
Повышение цинка и селена
Свинина и курица являются богатыми источниками селена, который ваш организм использует для производства антиоксидантов и синтеза гормонов щитовидной железы. Вы получите от 17, 8 до 19, 5 микрограмма от куриных грудок, голеней и бедер без кожи, в то время как три порции свинины содержат от 26, 2 до 30, 6 микрограмма селена. От самого низкого до самого высокого эти значения составляют от 32 до 56 процентов от рекомендуемой вами суточной дозы. Цинк поддерживает вашу иммунную систему, помогает создавать белки и синтезирует ДНК, что делает его необходимым для нормального роста клеток. Куриные грудки имеют 0, 58 миллиграмма, в то время как другие варианты дают от 1, 3 до 1, 9 миллиграмма цинка. Женщины должны ежедневно потреблять 8 мг цинка, а мужчинам - 11 мг.
