Соленые огурцы из укропа и другие соленые продукты вызывают повышение артериального давления за счет естественного воздействия натрия на организм. Еда одного соленья не убьет тебя. Однако в сочетании с остальными продуктами в вашем рационе, которые содержат добавленный хлорид натрия, постоянная привычка к употреблению соленых огурцов может привести к повышению кровяного давления и другим серьезным хроническим заболеваниям. Подумайте, стоит ли дополнительное питание в огурцах компромиссом с натрием при добавлении таких продуктов, как соленые огурцы, в ежедневное меню.
Как натрий влияет на кровяное давление
Когда ваш кишечник поглощает натрий во время пищеварения, увеличение количества электролитов натрия вызывает миграцию жидкости в кровоток, чтобы разбавить его. Больше жидкости прикладывает большую силу к стенкам кровеносных сосудов, и кровяное давление повышается. Ваше тело поддерживает электролитный баланс, когда потребление калия превышает потребление натрия. В этом соотношении калий действует, чтобы смягчить активность натрия. Если вы получаете больше натрия, чем калия, механизм натрия остается неконтролируемым.
Натрий в пищевой промышленности
Большинство людей потребляют больше натрия, чем калия, в значительной степени потому, что хлорид натрия или поваренная соль добавляется во многие повседневные продукты. Хлеб, сыр, хлопья, мясные деликатесы и маринованные укропы. Как соленые огурцы, ветчина, оливки, сельдь и многие другие продукты обрабатываются солью, что является распространенным средством сохранения продуктов до эры охлаждения. Теперь эти продукты просто соответствуют американским вкусам соленой пищи. Коммерческие производители используют все большее количество соли, чтобы их бренды выделялись. На фоне обеспокоенности населения по поводу потребления натрия некоторые производители предлагают варианты традиционных продуктов с высоким содержанием соли с низким содержанием натрия, включая соленые огурцы.
Pickle Nutrition
В одном обычном маринованном укропе содержится 569 мг натрия - значительная часть рекомендуемого суточного лимита в 2300 мг, установленного Медицинским институтом. Для сравнения, маринованные огурцы с низким содержанием натрия содержат 12 мг натрия. Сладкие соленые огурцы содержат примерно на 40 процентов меньше натрия по весу, но имеют и другие недостатки для здоровья, такие как высокое содержание сахара.
Значение для здоровья
Если остальная часть вашей диеты содержит натриево-калиевую пищу с односторонним смешением, вы подвергаете себя риску высокого кровяного давления. К тому времени, когда вы развиваете высокое кровяное давление и диагностируете его, ваше сердце, кровеносные сосуды и почки, возможно, уже получили существенные повреждения. Со временем это высокое кровяное давление способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а также других хронических заболеваний, таких как заболевания почек.
