Возможно, вы знаете, что индейка, особенно белое мясо, - лучший выбор для людей, чья основная задача - сократить потребление насыщенных жиров и холестерина. Но если ваш врач рекомендует, чтобы вы получали больше железа в своем рационе, чтобы противостоять усталости и слабости, связанным с дефицитом железа, то «усиление» вашей диеты может быть разумным выбором. Держите мясную пищу как можно более полезной для сердца, сохраняя размер порции до 3 унций, обрезая видимый жир и выбирая наименьшие из возможных кусков говядины.
Абсолютный победитель
Таблица «Источники выбранных питательных веществ» Министерства сельского хозяйства США содержит 30 наименований продуктов с самым высоким содержанием минералов. Из этого списка пять продуктов - куски говядины. Турция не входит в список самых богатых железом продуктов США. Верхние части говядины - 3 части унции жареного цыпленка, нижняя часть, ребра, говяжий фарш и верхняя вырезка. Этот выбор говядины обеспечивает от 2 до 3 миллиграммов железа на порцию.
Фарш
Говяжий фарш и говяжья вырезка, самая низкая по содержанию железа в группе «пяти лучших» говядины в таблице USDA, содержат около 2, 1 миллиграмма железа в порции по 3 унции, или около 12 процентов от рекомендуемой суточной нормы минерального вещества. Такое же количество измельченной индейки содержит 1, 47 миллиграмма, или около 8 процентов DV для железа.
Целые порезы
Темное мясо индейки - лучший выбор железа среди мяса птицы, отмечает Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения. В порции 3 унции темного мяса индейки содержится чуть менее 2 миллиграммов железа, или 10 процентов от DV для железа. Обжаренное белое и темное мясо индейки в сочетании содержит в среднем 1, 4 мг железа на порцию 3 унции. Часть представляет 8 процентов DV для железа.
Другие преимущества говядины
Наряду с железом в говядине больше цинка и витамина В-12. Как и в случае с железом, недостаток витамина B-12 в вашем рационе может привести к дефициту витаминов. Цинк помогает укрепить вашу иммунную систему.
перспективы
Хотя говядина содержит больше железа, чем индейка, у домашней птицы есть некоторые преимущества перед красным мясом. В среднем у индейки значительно меньше холестерина и насыщенных жиров, чем у говядины, и, как правило, меньше калорий. Турция также является лучшим источником ниацина и селена, чем говядина. Куски мяса, которые вы покупаете, определяют конечный уровень холестерина, жира и питательных веществ; внимательно читайте этикетки
