Кофе содержит многочисленные фитоэстрогены, которые являются химическими веществами, содержащимися в растениях, которые иногда действуют как гормон эстроген в вашем организме. Роль, которую играют фитоэстрогены в вашем организме, варьируется, однако, некоторые из них имитируют эстроген и имеют те же эффекты, что и этот гормон, а другие блокируют действие эстрогена. Кофе, как представляется, имеет как разновидности, так и факторы, такие как способ его приготовления - фильтрация или кипячение - могут влиять на количество каждого сорта, которое вы принимаете, согласно исследованию 2011 года в «Исследованиях рака молочной железы».
Значимость
Фитоэстрогены и их воздействие на организм представляют интерес, поскольку они могут изменить риск возникновения таких заболеваний, как рак молочной железы и проблемы с фертильностью. Фитоэстрогены, которые действуют как имитаторы эстрогена, могут влиять на распад вашего организма или выработку эстрогена и повышать уровень эстрогена в крови. Однако не все фитоэстрогены имитируют эстроген - и некоторые, имитирующие его в низких дозах, блокируют его в высоких дозах. Большая часть исследований фитоэстрогенов исследует влияние, которое они оказывают на клетки рака молочной железы.
Последствия
В вашем организме эстроген взаимодействует с семейством белков, которые называются рецепторами эстрогена. Эстроген - это химический мессенджер, который действует как ключ, а рецепторы в ваших клетках действуют как замок. Чтобы эстроген доставлял свое сообщение или разблокировал рецептор, он должен связываться с замком или рецептором. Фитоэстрогены, которые имитируют эстроген в вашем организме, могут связываться с вашими рецепторами эстрогена. Фитоэстрогены, которые блокируют эстрогены, препятствуют разблокировке рецепторов эстрогена. Это важно, когда дело доходит до чувствительных к гормонам состояний, таких как рак молочной железы. Рак молочной железы делится на два основных типа. Они чувствительны к гормонам или рецепторам эстрогена, не чувствительны к гормонам или рецепторам эстрогена. Их обычно называют ER-положительным и ER-отрицательным раком молочной железы. По словам Джингмей Ли, ведущего автора исследования «Исследование рака молочной железы» 2011 года, высокое потребление кофе связано со сниженным риском ER-негативного рака молочной железы у женщин в постменопаузе.
трехсторонние
Кофе - это химически сложный напиток, содержащий много соединений, которые могут влиять на уровень эстрогена. Одним из них является фитоэстрогенный тригонеллин, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в «Journal of Nutrition». Этот фитоэстроген активирует рецепторы эстрогена и появляется в лабораторных исследованиях, чтобы способствовать росту ER-позитивных клеток рака молочной железы, отмечает ведущий автор исследования KF Allred. Между тем, по словам Ли, кофе значительно повышает уровень энтеролактона в крови, другого фитоэстрогена, который связан со значительно сниженным риском развития ER-негативного рака молочной железы. Кофе также содержит фитоэстрогенный формононетин, который обладает эстрогеноподобной активностью в организме, а также содержится в черном кохоше. Энтеролакотон - это лигнан, одна из наиболее изученных групп фитоэстрогенов. Эта группа отличается от изофлавонов, группы фитоэстрогенов, встречающихся в соевых бобах. Формононетин является изофлавоном. Тригонеллин является алкалоидом.
Соображения
Некоторые исследования демонстрируют отрицательную связь между употреблением кофе и уровнем эстрадиола в вашем организме, согласно Э. Петриду, ведущему автору исследования 1992 года в «Анналах эпидемиологии». Это самая важная форма эстрогена в вашем организме, отмечает Medline Plus. Эта обратная зависимость может быть ответственна за корреляцию между потреблением кофе во время беременности и более низким весом при рождении, что хорошо документировано в научной литературе, отмечает Петриду.
переменные
То, как ваш кофе поджаривается и готовится, может изменить его действие на ваши рецепторы эстрогена. Существует значительная разница между вареным кофе и фильтрованным кофе, например, по словам Ли. Ли отмечает, что вареный кофе обеспечивает большую защиту от ER-негативного рака молочной железы, чем фильтрованный кофе. Кроме того, кофе robusta содержит в шесть раз больше изофлавонов, чем кофе арабика, отмечает исследование 2010 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии».
