Диабет может быть сложной задачей для лечения, и многие природные средства, в том числе огурцы, рекламировались как простые способы регулирования уровня сахара в крови. Тем не менее, претензии на огурец не совсем укоренились в науке.
Ограниченные исследования на животных связывают экстракты огурца с понижением уровня сахара в крови, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли этот овощ принести пользу людям с диабетом. И следует отметить, что до настоящего времени не проводились человеческие исследования огурцов для контроля диабета и сахара в крови.
Огурец при диабете
Животные и лабораторные исследования связывают экстракты огурца с улучшенным содержанием сахара в крови. Фактически, исследование, опубликованное в октябрьском журнале исследований лекарственных растений, показало, что экстракт мякоти огурца снижает уровень сахара в крови у грызунов.
В другом исследовании, проведенном на крысах, изучался химический состав огурцов, и результаты показали, что фитонутриенты огурца (растительные химические вещества и питательные вещества, связанные со снижением риска заболеваний и улучшением здоровья) могут помочь снизить уровень сахара в крови, согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала Journal of January 2013 Научное исследование.
Однако, поскольку на людях недостаточно изучено влияние сахара в крови на огурец, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, имеют ли цельные огурцы те же преимущества, что и экстракты огурца, использовавшиеся в предыдущих исследованиях на крысах.
Огуречный гликемический индекс
Хотя в настоящее время неясно, могут ли огурцы понижать уровень сахара в крови у людей, вегетарианская пища с низким содержанием углеводов имеет ряд других преимуществ. С одной стороны, огурцы имеют очень низкий гликемический индекс (GI), что означает, что они не способствуют повышению уровня сахара в крови.
Для объяснения, GI измеряет влияние углеводов в любой конкретной пище на уровень сахара в крови. Глюкоза (сахар) сама по себе имеет GI 100. По данным Glycemic Index Foundation, GI ниже 55 указывает, что пища будет оказывать меньшее влияние на уровень сахара в крови, в то время как GI более 70 означает, что пища будет иметь большее значение (и потенциально вредно для здоровья) влияет на уровень сахара в крови.
Огурцы имеют GI 15, что считается очень низким. Это потому, что огурцы не крахмалистые овощи, то есть они содержат мало или совсем не содержат углеводов. Это важно для людей с диабетом, потому что потребление углеводов повышает уровень сахара в крови. Американская Диабетическая Ассоциация настоятельно рекомендует употреблять много некрахмалистых продуктов - на самом деле, это единственная группа, которой люди с диабетом не нуждаются в умеренном питании, говорят они.
Волокно и сахар в огурце
Еще одна причина, по которой не крахмалистые овощи с низким содержанием углеводов так хороши для людей с диабетом, заключается в их высоком содержании клетчатки. Клетчатка замедляет способность организма поглощать глюкозу, что приводит к снижению уровня сахара в крови. Хейди Карнер, RDN в Гарвардском диабетическом центре Joslin, настоятельно рекомендует не крахмалистые овощи, такие как огурцы, людям, работающим над контролем уровня сахара в крови.
«Все дело в содержании клетчатки», - говорит она. «Именно здесь огурцы приносят наибольшую пользу людям с диабетом». Один огурец (с кожурой) упакован в 1, 5 грамма клетчатки, что составляет около шести процентов от вашей дневной нормы. Но Карнер отмечает, что она не видела никаких доказательств того, что огурцы сами по себе снижают уровень сахара в крови.
Клетчатка в огурцах и других некрахмалистых овощах также способствует ощущению сытости. Это может помочь людям с предиабетом или диабетом 2 типа потреблять слишком много калорий и набирать вес, что может усугубить состояние, согласно Клинике Майо.
Кроме того, огурцы с низким содержанием сахара - один цельный огурец на 5 граммов сахара. Кроме того, вегетарианская пища с низким содержанием углеводов является твердым источником калия и витамина С и содержит очень мало калорий. В одном целом огурце всего 45 калорий.
Суть
Хотя небольшие, ранние исследования предполагают, что экстракты огурца могут помочь снизить уровень сахара в крови у грызунов, до сих пор нет доказанной пользы для людей. И нет никаких доказательств того, что цельные огурцы или огуречный сок могут помочь контролировать уровень сахара в крови.
Короче говоря, огурцы еще не являются научно доказанным средством контроля сахара в крови и не заменяют лекарства от диабета. Для получения дополнительной информации о природных средствах проконсультируйтесь с вашей командой по лечению диабета. Лекарства от диабета никогда не должны быть прекращены или изменены без одобрения вашего доктора.
