Диета является неотъемлемой частью управления диабетом, но вы можете чувствовать, что ограничены в том, что вы можете есть. Несмотря на то, что в филиппинской диете есть несколько менее полезных для здоровья вариантов, например, гало-гало, похожее на мороженое, если вы знакомы с основами здорового питания, вы можете наслаждаться разнообразными блюдами филиппинской кухни и при этом контролировать уровень сахара в крови. Диабетическая диета особенно важна для людей в филиппинском сообществе, учитывая, что диабет настолько распространен, согласно докладу 2001 года, опубликованному в "Уходе за диабетом".
Основы филиппинской диеты
Рис является основой филиппинской диеты, а рисовая мука используется для приготовления лапши и хлеба. Филиппинцам также нравится лапша из бобов мунг или пшеницы, которые обычно смешиваются с мясом и ароматизаторами. Супы и рагу из мяса и овощей также потребляются и часто подаются в качестве основного блюда или гарнира. По данным Adoption Nutrition, по сравнению с другими азиатскими диетами диета филиппинцев содержит больше жиров, насыщенных жиров и холестерина, что важно знать, учитывая повышенный риск сердечных заболеваний у людей с диабетом. В США филиппинцы также потребляют много сахара и используют большое количество растительного масла.
Углеводы и уровень сахара в крови
Люди с диабетом либо не вырабатывают достаточно инсулина, либо их организм не может правильно использовать полученный инсулин. Инсулин - это гормон, который доставляет сахар из крови в ваши клетки. Без инсулина сахар остается в вашей крови, что в конечном итоге наносит вред вашему телу и органам. Углеводы, содержащиеся в таких продуктах, как хлеб, рис, фрукты и молоко, расщепляются на сахар. Контроль количества углеводов, которые вы едите в течение дня, поможет вам контролировать уровень сахара в крови.
Углеводы в филиппинской диете
Знание источников углеводов в вашей диете может помочь вам понять, как лучше контролировать уровень сахара в крови. В дополнение к рису и хлебу, типичные углеводы в филиппинской диете включают крахмалистые овощи, такие как маниока, сладкий картофель и горох. Фрукты, такие как яблоки, бананы, апельсины и дуриан, также содержат углеводы, как и йогурт и молоко. Смешанные продукты, такие как люмпия и курица с длинным рисом, также содержат углеводы и должны употребляться в умеренных количествах.
Примерный План Питания
Ваш врач или диетолог могут помочь вам определить количество углеводов, которое нужно есть при каждом приеме пищи. В целом, ограничьте количество углеводов от 30 до 60 грамм на прием пищи, где 1/3 чашки риса, один ломтик хлеба, 1 чашка молока или половина манго равны 15 граммам углеводов. 45-граммовый, контролируемый углеводами, филиппинский завтрак может включать 2/3 стакана коричневого риса - приготовьте по крайней мере половину вашего зерна из цельного зерна для лучшего здоровья - вареное яйцо и маленький апельсин. На обед вы можете насладиться 1 чашкой розового пива, приготовленного из овощей и рыбы, половиной манго и 3 унциями обезжиренного фруктового йогурта на 45 граммов углеводов. Здоровый 45-граммовый углеводный филиппинский ужин от диабета может включать курицу adobo с 1 чашкой коричневого риса и садовый салат с маслом и уксусом.
