Лимонный сок является таким хорошим источником витамина С и лимонной кислоты, что вам не нужно потреблять огромное количество, чтобы получить антиоксидантные преимущества. Цитрусовые фрукты являются единственными источниками флаванонов, которые добавляют антиоксидантное воздействие лимонного сока. По несвежей кислинке несладкого лимонного сока можно сказать, что в нем много кислот. В результате, чрезмерное потребление подвергает вас риску эрозии зубов и расстройству желудочно-кишечной системы.
Польза для здоровья лимонного сока
Как и все цитрусовые, лимоны являются отличным источником витамина С. Сок одного лимона, который составляет чуть больше унции, и количество, которое часто используется для приготовления 1 чашки лимонада, дает около 19 миллиграммов витамина С, согласно данным. Министерство сельского хозяйства США. Конечно, вы можете получить немного больше или меньше, в зависимости от количества лимонного сока, который вы потребляете, но это наверняка внесет хороший вклад в рекомендованную диету. Женщины должны получать 75 мг витамина С ежедневно, а мужчинам - 90 мг.
Витамин С хорошо известен как антиоксидант, который нейтрализует реактивные молекулы - свободные радикалы - прежде чем они повреждают ткани. Как антиоксидант, витамин С также защищает молекулы, такие как белки, жиры, углеводы и ДНК, от повреждения свободными радикалами. Более высокое потребление витамина С связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Вашему организму также необходим витамин С для выработки коллагена, который является соединительной тканью, которая поддерживает и укрепляет мышцы, связки, кожу и органы.
Лимонная кислота в лимонном соке
Лимонный сок содержит больше лимонной кислоты, чем другие цитрусовые, по данным Университета Висконсина. Лимонная кислота жизненно важна для производства энергии, но обычно организм вырабатывает все необходимое, поэтому лимонная кислота не является необходимым питательным веществом. Однако лимонная кислота из лимонного сока по-прежнему полезна для здоровья. Когда вы употребляете лимонный сок, количество цитрата в моче увеличивается, что естественным образом препятствует образованию камней в почках, а также разрушает уже существующие мелкие камни. С другой стороны, низкий уровень цитрата в моче увеличивает риск кристаллизации мочи и развития камней в почках.
Исследование, опубликованное в 2015 году Food and Nutrition Sciences, подтверждает, что прием лимонной кислоты может снизить физическую усталость. Лимонная кислота уменьшает воспаление в организме и помогает регулировать уровень сахара в крови, что способствует повышению уровня энергии.
Цитрусовые биофлавоноиды обеспечивают преимущества
Лимоны содержат группу растительных флавоноидов, называемых флаванонами. Как флавоноиды, содержащиеся в других фруктах и овощах, флаваноны в лимонном соке - гесперетин, нарингенин и эриодиктиол - действуют как антиоксиданты и помогают бороться с воспалением. Гесперетин обещает предотвратить рак, подавляя рост опухоли. Он также может помочь в лечении диабета и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний путем снижения высокого кровяного давления и уровня липидов в крови, согласно обзору, опубликованному в журнале Life Sciences в марте 2015 года.
Цитрусовые являются эксклюзивными источниками флаванонов, поэтому вы также можете увидеть их как цитрусовые биофлавоноиды. Свежий лимонный сок уникален среди других цитрусовых соков, потому что у него есть потенциал, чтобы иметь самое низкое и самое большое количество флаванонов, с диапазоном от 2 до 175 миллиграммов на 100 миллилитров, или 3, 5 унции. Для сравнения, свежий апельсиновый сок имеет от 5 до 47 миллиграммов. Широкий ассортимент обусловлен различиями в хранении, приготовлении и переработке, которые могут вызвать потерю флаванонов.
Опасности чрезмерного лимонного сока
Кислоты в лимонном соке могут вызывать желудочно-кишечные побочные эффекты. Кислая пища может ухудшить симптомы желудочно-кишечной рефлюксной болезни или ГЭРБ, и у некоторых людей возникает расстройство желудка, когда они потребляют слишком много аскорбиновой кислоты. Сочетание лимонной кислоты и аскорбиновой кислоты дает лимонному соку показатель pH от 2 до 2, 6 по шкале, где ноль обозначает большинство кислотных веществ, а аккумуляторная кислота имеет оценку 1. Миннесотская стоматологическая ассоциация сообщает, что зубная эмаль начинает разрушаться с продукты или напитки с pH 4, поэтому кислотность лимонного сока может нанести вред вашим зубам. Защитите свои зубы, промыв водой, когда вы закончите пить лимонный сок. Это также помогает удерживать чистку не менее часа, чтобы избежать попадания кислоты на зубы зубной щеткой.
