Кофе цикорий, заменитель кофе, выращенный из растения Cichorium intybus, исторически использовался в качестве лекарства от ран и некоторых заболеваний, включая диабет. Хотя не все его предполагаемые преимущества подтверждаются научными данными, кофе с цикорием предлагает много краткосрочных и долгосрочных потенциальных преимуществ для здоровья. Это может защитить организм от повреждений и снизить риск некоторых хронических заболеваний.
Растворимые волокна
Достаточное потребление растворимых пищевых волокон, незаменимого питательного вещества, связано со снижением холестерина и артериального давления, улучшением здоровой желудочно-кишечной функции и некоторыми другими пищеварительными и оздоровительными преимуществами. Согласно февральскому обзору "Всесторонние обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов", в корне цикория содержится растворимая клетчатка, известная как инулин. Это волокно защищает от накопления свободного холестерина и обеспечивает другие метаболические преимущества, такие как содействие усвоению железа. В дополнение к его использованию в заменителях кофе, инулин извлекается из цикория для использования в качестве заменителя сахара из-за его низкой калорийности.
Антимикробные преимущества
Согласно обзору 2013 года «Доказательной комплементарной и альтернативной медицины», цикориевая кислота, содержащаяся в кофе цикория, защищает организм от бактерий, обнаруживаемых вокруг зубов, что указывает на антимикробные свойства. В том же обзоре установлено, что экстракт корня цикория обладает противогрибковыми свойствами. Кроме того, некоторые соединения, извлеченные из корня цикория, обладают противомалярийными свойствами, что оправдывает историческое использование цикория для лечения малярийной лихорадки.
Защищает печень
Потребление цикория может обеспечить защиту печени, согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2010 года в журнале «Пищевая и химическая токсикология». В конце исследования у самцов крыс, которым ежедневно добавляли цикорий, наблюдали модулированные уровни общих липидов и общего холестерина в печени. Защитные свойства цикория в печени частично объясняются его ингибированием повреждения свободными радикалами, а также влиянием его антиоксидантных свойств.
Антиоксидантные свойства
Антиоксидантные эффекты кофе цикория могут предотвратить тромбоз и воспаление, согласно исследованию Phytotherapy Research, проведенному в мае 2011 года. Участники, которые выпивали 300 миллилитров кофе цикория в день, имели сниженную вязкость крови и плазмы только через одну неделю, что исследователи объясняют фенольным содержанием напитка. Эти фенольные антиоксиданты также борются со свободными радикалами в организме, защищая основные органы и системы от окислительного стресса.
