Выжившие, приусадебные и коммерческие фермеры, владельцы домашних животных и люди, заинтересованные в естественном лечении всех яичных скорлуп, как источник кальция в рационе. Извлечение кальция требует времени, но стоит намного меньше, чем добавки или удобрения, привлекательный экономический вариант. Использование скорлупы яиц в качестве источника кальция для непосредственного потребления, путем экстракции или косвенного потребления, путем скармливания их животным или использования их в качестве удобрения вместо того, чтобы отправлять их в мусорную корзину, сохраняет окружающую среду.
проблемы
Использование яичной скорлупы в качестве источника пищевого кальция может привести к пищевому отравлению сальмонеллой или другим бактериальным загрязнением. Содержание кальция может варьироваться от яичной скорлупы к яичной скорлупе и от партии к партии, в зависимости от метода, используемого для его извлечения. Вики Фергюсон, обозреватель продуктов питания для «Гранд Рапидс Пресс», предпочитает источники кальция, одобренные фармакопеей США, а это означает, что количество питательного вещества, указанное на этикетке, равно количеству питательного вещества в таблетке. По данным Американской комиссии по яйцам, доведение скорлупы яиц до температуры не менее 140 градусов по Фаренгейту, измеренной с помощью пищевого термометра, в течение не менее 3 с половиной минут, процесса, известного как пастеризация, убивает большинство бактерий. Скатывающееся кипение при температуре 212 градусов значительно превышает 160 градусов, рекомендованных Службой инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США для безопасного потребления яиц.
Преимущества
Порошок яичной скорлупы уменьшил боль от остеоартрита, увеличил подвижность и остановил потерю плотности костной ткани у женщин в постменопаузе, которые участвовали в исследовании, опубликованном в 2003 году в Международном журнале клинических фармакологических исследований под руководством Дж. Ровенского из Национального института ревматических заболеваний. Кальций и солнечный свет предотвращают метаболические заболевания костей у черепах, также известные как «синдром мягкой оболочки», утверждает Анкоридж, учитель Аляски, Мэри Хопсон. Ее веб-сайт «Черепашья лужа» предоставляет информацию о здоровье черепах с 1999 года. По словам Хопсона, вареные измельченные яичные скорлупы обеспечивают черепах естественным источником кальция. Яичная скорлупа также помогает цыплятам и другим птицам производить яйца с более толстой скорлупой.
подготовка
Как только вы варите скорлупу яиц достаточно долго, чтобы убить бактерии, высушите их на солнце на солнце, накрыв марлей, чтобы уберечь от них вредителей, или высушите в духовке при 140 градусах по Фаренгейту в один слой на противне в течение часа. Используйте кофемолку для достижения наилучших результатов при изготовлении порошка из яичной скорлупы для потребления человеком, так как полученные частицы имеют более тонкую текстуру и легче смешиваются в жидкости. Сделайте грит для цыплят и других птиц в блендере. Черепахи и другие рептилии предпочитают более крупные кусочки яичной скорлупы, чем песок или порошок, хотя порошок легко смешивается с источником воды.
Место хранения
Хотя в нем не рассматривается использование яичной скорлупы для кальция, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует использовать все, что содержит яйца или яичные продукты, в течение трех-четырех дней после первоначальной подготовки. Храните порошок яичной скорлупы в запечатанном контейнере в холодильнике при температуре от 40 градусов по Фаренгейту до нуля градусов.
