Ароматизированные кофейные зерна могут показаться относительно новой тенденцией на Западе, но любители кофе веками добавляли аромат в свой кофе. Первоначально орехи и ягоды добавлялись в сам кофе для придания ему вкуса. Достижения в технологии позволили добавить ароматизатор непосредственно к бобу.
метод
Кофе приправляют по-разному в зависимости от используемой специи или растения. Некоторые ароматы извлекаются из самого растения. Другие ароматы подражают в лаборатории. Ароматический компонент выделяют и затем воспроизводят. Вот почему некоторые сорта кофе имеют «натуральный и искусственный» ароматизатор.
категории
Есть множество вкусов кофейных зерен. Bean Central разделяет вкусы на семь категорий: шоколад, ваниль, фрукты, орехи, специи, карамель и дистиллированные спирты. Кофейный боб может быть наполнен одним ароматом или смесью из двух или более ароматизаторов.
Инфузионная техника
Кофейные зерна обжариваются до того, как они приправляются. После жарки бобы должны быть охлаждены, или высокая температура может разрушить некоторые ароматизаторы. Бобы помещают в большой миксер и осторожно перемешивают, когда ароматизатор капает в миксер. Процесс продолжается до полного покрытия бобов, что может занять от 15 до 30 минут.
Калории
Обычные кофейные зерна практически не содержат калорий. По данным USDA, 8 унций. чашка обычного кофе, приготовленного с водой, содержит всего 2 калории. Эти незначительные калории происходят из некоторых масел в бобах. Ароматизированные кофейные зерна также не содержат значительных калорий. Даже если ароматизатор добавлен в боб, он не добавит лишних сахаров или калорий.
