Пропаривание помидоров позволяет легко удалить шкурки для использования в соусах, супах, рагу и других рецептах. Вы также можете парить помидоры в качестве прелюдии к консервированию и другим формам консервации. Самый простой способ приготовить помидоры на пару - это электрическая пароварка, в которой также есть специальные указания по приготовлению на пару различных видов овощей. Если у вас нет пароварки, то такой же будет большой горшок с корзиной для паров.
Шаг 1
Наполните большую кастрюлю холодной водой из-под крана или достаточным количеством воды, чтобы она находилась чуть ниже дна корзины пароварки. Добавьте 1 ч. Л. соли в воду, и довести воду до кипения.
Шаг 2
Промыть помидоры холодной водой. Снимите зеленые верхушки и срежьте крестиком на дне каждого помидора нож для очистки овощей.
Шаг 3
Положите помидоры вверх дном в корзину для пароварки. Положите корзину в кастрюлю с кипящей водой. Вода не должна попадать в корзину.
Шаг 4
Накройте кастрюлю и дайте помидорам остыть в течение 3 минут. Наполните большую миску ледяной водой и поместите миску в чистую раковину.
Шаг 5
Выньте корзину для пароварки из кастрюли. Поместите помидоры в ледяную воду, чтобы ослабить кожуру, если ваш рецепт требует помидоров без кожи.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой горшок
Холодная водопроводная вода
1 ч. Л. поваренная соль
Помидоры, размер, тип и количество на ваш выбор
Нож для очистки овощей
Паровая корзина
Большая чаша
лед
воды
